Nai sừng tấm là một loài động vật khá lớn và có vẻ như không khó để bắn trúng mục tiêu như vậy. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng, nếu bị thợ săn cho vào ruột hoặc dạ dày, con vật có thể chạy hơn một km trước khi chết. Người thợ săn phải tìm kiếm con mồi trong một thời gian dài. Tùy thuộc vào cách con thú bị giết, chất lượng và hương vị của thịt hoàn toàn phụ thuộc. Hãy thử tự mình lột da và làm thịt con nai sừng tấm, tham khảo các quy tắc dưới đây.
Nó là cần thiết
Con dao bén
Hướng dẫn
Bước 1
Da nai sừng tấm phải được loại bỏ trong một lớp. Để làm điều này, hãy lật ngửa con vật và cố định nó ở vị trí này bằng dây thừng hoặc dây buộc. Cắt da theo một đường thẳng, bắt đầu từ thanh quản, di chuyển dọc theo cổ, ngực và bụng, đến tận đầu đuôi.
Bước 2
Mở da chân bắt đầu từ móng guốc, và nối các vết rạch ở hậu môn và ở giữa ngực. Bắt đầu lột nhẹ nhàng ở cả hai mặt, bắt đầu từ hai bên. Sau đó, lật nghiêng thân thịt và lột da sau đường sống lưng.
Bước 3
Lật miếng thịt nai sừng tấm sang phía bên kia và cắt bỏ phần da còn lại cho đến khi cắt bỏ hoàn toàn.
Bước 4
Bây giờ bạn có thể bắt đầu khắc thân thịt ngay trên da. Đầu tiên chặt chân, ở khớp cổ tay ở phía trước và ở mỏm chân ở phía sau, sau đó cắt xương ức theo đường khớp sụn với xương sườn.
Bước 5
Nhẹ nhàng xé mở phúc mạc dọc theo đường giữa của ổ bụng. Nghiêng thân thịt nằm nghiêng để dạ dày dần dần tụt ra khỏi vết mổ.
Bước 6
Ở vùng cổ, cắt thực quản cùng với khí quản, lót thực quản để ngăn không cho các chất trong dạ dày trào ra ngoài. Cắt cơ hoành và dây chằng bằng một con dao sắc, kéo tất cả các phần bên trong ra ngoài qua lỗ hở trong lồng ngực.
Bước 7
Tách phổi, thận, gan, tim và lá lách. Cắt túi mật khỏi gan. Phần còn lại của thân thịt nai sừng tấm phải được cắt đôi giữa xương sườn thứ mười hai và mười ba.
Bước 8
Đầu có thể được tách ra cả khi bắt đầu và khi kết thúc việc giết thịt nai sừng tấm.
