Mùi vị của thịt thỏ rừng hoàn toàn phụ thuộc vào phương pháp sản xuất và độ tuổi của con vật. Hare có kết cấu đậm đặc, hương vị đặc trưng và thực tế không có chất béo. Tuy nhiên, thịt thỏ rừng được đánh giá rất cao, nó không chỉ là một sản phẩm ăn kiêng thực sự, mà còn có hương vị tuyệt vời. Thử mổ thịt thỏ tại nhà.
Nó là cần thiết
Con dao bén
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi chế biến trực tiếp một món ăn từ thỏ rừng, trước tiên nó phải được chà nhám và cắt nhỏ. Bước đầu tiên là loại bỏ da khỏi thỏ rừng. Để thực hiện, bạn hãy rạch một đường ở bụng và dùng dao để tách da ra khỏi thịt.
Bước 2
Cắt các vết tròn trên chân và dùng dao nhẹ nhàng kéo da thỏ ra khỏi chân, bắt đầu từ đuôi và di chuyển lên đầu. Lật mặt da từ trong ra ngoài như một chiếc găng tay. Nếu đầu không hữu ích cho bạn, nó có thể bị cắt cùng với da.
Bước 3
Rạch một đường ở vùng hậu môn và luồn hai ngón tay vào. Kéo lớp da về phía bạn, dùng dao cắt một đường ở giữa toàn bộ chiều dài của thân thịt. Điều này là cần thiết để không làm hỏng túi mật, nếu không thịt thỏ rừng sẽ có vị đắng.
Bước 4
Loại bỏ tất cả các bên trong một cách cẩn thận. Gan, tim và phổi có thể được để lại để chế biến món canh.
Bước 5
Loại bỏ các màng mỏng khỏi thân thịt.
Bước 6
Chúng tôi tiến hành mổ thịt. Bước đầu tiên là tách xương bả vai và cắt phần trước, bao gồm xương dưới đòn, cổ và mạn sườn.
Bước 7
Tiếp theo, tách phần thận (theo cách khác - yên ngựa) và cẩn thận tách hai chân sau dọc theo xương cùng.
Bước 8
Các bộ phận có giá trị nhất của thịt thỏ rừng là chân sau và yên. Những phần này có thể được sử dụng để rang, và phần còn lại để chế biến thịt băm và hầm.
