Thịt lợn cắp nách có thể được phục vụ trong các dịp lễ tết hoặc trở thành món ăn thứ hai trong bữa cơm gia đình. Trong mọi trường hợp, thịt mềm với khoai tây nướng trong lò sẽ là một vật trang trí thực sự của bàn ăn.
Để nấu món thịt heo bọc lông, bạn cần những nguyên liệu sau: 500-600 g thịt heo, 2-3 củ khoai tây vừa, 2 củ hành tây vừa, 3 quả cà chua vừa, 200 g phô mai cứng, 2 nhánh tỏi, 100 g kem chua, muối, tiêu đen xay, thì là tươi hoặc rau mùi tây. Một chút dầu thực vật là cần thiết để làm mỡ món nướng.
Hầu như bất kỳ phần nào của thân thịt đều thích hợp để nấu thịt lợn. Tuy nhiên, đối với một bàn tiệc lễ hội, tốt hơn là nên nấu thịt lợn dưới lớp lông thú theo từng phần. Trong trường hợp này, cổ là lựa chọn tốt nhất. Miến dong được rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy và cắt sợi thành từng miếng lớn, dày khoảng 1,5 cm, đập dập từng miếng cẩn thận.
Để tránh máu và các mảnh nhỏ bắn ra khắp bếp khi đập thịt, nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt lợn lại.
Các tép tỏi được đưa qua máy ép. Sau đó, các miếng thịt lợn được xát với muối, tiêu đen, tỏi và các gia vị yêu thích của bạn. Ở dạng này, thịt nên nằm nghỉ 20-30 phút.
Hành tây bóc vỏ. Mỗi đầu được cắt theo chiều dọc và cắt thành các nửa vòng mỏng. Chà xát phô mai cứng. Củ khoai tây rửa sạch trong vòi nước, gọt vỏ rồi dùng máy xay sinh tố băm nhỏ. Bạn có thể sử dụng máy nghiền thô để cắt nhỏ khoai tây.
Khoai tây tươi nghiền sẽ nhanh chóng bị thâm đen trong không khí, vì vậy bạn nên tráng qua bằng nước mát. Trước khi sử dụng, khoai tây được ném vào một cái chao cho đến khi chất lỏng hoàn toàn chảy ra.
Cà chua cần được gọt vỏ. Để thực hiện, các loại trái cây được cắt theo chiều dọc, trụng sơ qua nước sôi rồi nhúng qua nước lạnh. Sau đó, da được loại bỏ dễ dàng. Cà chua đã sơ chế cắt thành từng khoanh tròn mỏng.
Món nướng được bôi dầu thực vật. Những miếng thịt heo được đặt dưới đáy khuôn. Trên đó là hành tây xắt mỏng. Nhẹ nhàng đặt khoai tây đã cắt nhỏ lên trên hành tây, cố gắng tạo thành các phần có kích thước xấp xỉ bằng nhau. Lớp trên cùng là những khoanh cà chua. Kem chua được phủ lên từng phần thịt lợn dưới lớp áo lông.
Nếu món ăn được chế biến cho bữa cơm gia đình, bạn có thể thái thịt heo thành từng miếng nhỏ theo thớ và xếp tất cả các nguyên liệu vào đĩa nướng theo từng lớp: thịt, hành tây, khoai tây, cà chua.
Lò được làm nóng đến 180 ° C. Biểu mẫu được gửi đến cấp trung gian. Thời gian nướng là 40-50 phút. 15 phút trước khi món ăn chín hoàn toàn, món ăn được đưa ra khỏi lò và rắc phô mai bào lên thịt lợn dưới lớp áo lông. Sau đó, món ăn được đưa trở lại lò nướng và đợi phô mai chuyển thành lớp vỏ vàng nâu hấp dẫn. Bạn có thể rắc phô mai lên món ăn ngay trước khi nướng. Trong trường hợp này, hãy che biểu mẫu bằng giấy bạc. Nếu không, phô mai sẽ bị cháy, và hình thức và hương vị của thịt lợn dưới lớp lông thú sẽ bị hỏng.
Món ăn hoàn thành được phục vụ nóng, trang trí với thì là hoặc rau mùi tây tươi. Nếu thịt lợn được nấu chín thành từng lớp dưới lớp áo lông, nó được cắt thành các miếng tương đương nhau trước khi phục vụ.
