Hành tây là một loại rau ngon, lành mạnh và đa năng. Ít người thích nó tươi, nhưng sau khi xử lý nhiệt, hành tây trở nên mềm và có mùi thơm, đó là lý do tại sao nó rất phổ biến trong nấu ăn. Súp hành tây với kem, pho mát và gia vị đặc biệt thơm ngon.
Súp hành tây với bánh mì nướng phô mai
Thành phần:
- 500 g hành tây;
- 3/4 l nước luộc thịt (bạn có thể từ một khối lập phương);
- 3 muỗng canh. muỗng canh bơ;
- 3 muỗng canh. thìa pho mát bào cứng;
- 4 lát bánh mì trắng;
- muối, tiêu đen mới xay.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa sạch củ dưới vòi nước, cắt bỏ phần dưới và phần trên, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng khoanh có độ dày vừa phải. Cho 1, 5 thìa bơ vào chảo đáy dày, thành cao, thêm hành tây vào. Đặt dụng cụ nấu trên bếp có nhiệt độ vừa phải và chiên cho đến khi các vòng trở nên trong mờ.
2. Thêm một chút hạt tiêu đen mới xay và khuấy đều. Thêm nước luộc thịt (bạn có thể - làm từ khối lập phương) và đợi chất lỏng sôi. Sau đó, nấu hành tây trong nước dùng trong 10 phút. Nêm muối cho vừa ăn.
3. Cho phần bơ còn lại (1, 5 muỗng canh) vào chảo chiên thông thường với các mặt nhỏ, để lửa và để cho nó tan chảy. Trải các lát bánh mì trắng ra và chiên trước ở một mặt rồi đến mặt kia cho đến khi có màu vàng nâu, nhưng cố gắng không để bị khét.
4. Chuẩn bị nồi để nướng trong lò - chúng có thể bằng đất nung hoặc bằng gốm sứ. Đổ một lượng súp hành tây vào mỗi nồi. Bây giờ đặt một miếng bánh mì nướng vào mỗi hộp đựng thức ăn. Rắc một nhúm pho mát bào lớn.
5. Bật lò nướng để làm nóng đến 180 ° C, đặt các nồi súp ở đó và nấu cho đến khi phô mai tan chảy trên bánh mì nướng. Lấy các chậu ra ngay lập tức và phục vụ.
Súp vichisoise
Thành phần:
- 500 g tỏi tây;
- 2 củ hành trắng;
- 150 g khoai tây;
- 1 lít nước luộc gà;
- 200 ml kem đặc;
- 100 g bơ;
- muối, một lời thì thầm của allspice;
- thảo dược tươi.
1. Cho bơ vào chảo sâu lòng và đun chảy. Bạn có thể thêm một chút dầu nếu muốn - 110-120 g. Bóc vỏ hành và cắt nhỏ. Thêm vào bơ và xào cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ.
2. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vuông. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi, cho khoai tây vào, giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi rau chín hẳn. Rửa sạch tỏi tây, để khô và băm nhỏ. Cùng với hành tây chiên, thêm vào súp khoai tây.
3. Đun sôi súp, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp. Hơi nguội. Sử dụng máy xay cầm tay, đánh nhuyễn súp hành tây cho đến khi nhuyễn với phần kem béo đã được làm lạnh. Nêm muối và bột ngọt, đổ ra bát và dùng kèm với các loại rau thơm. Phục vụ súp khi còn ấm.
