Thịt thỏ nổi tiếng với đặc tính ăn kiêng, hương vị tinh tế và khả năng hấp thụ tốt trong cơ thể con người. Hương vị và hương thơm của nó sẽ hấp dẫn một người sành ăn thực sự, đặc biệt nếu thỏ được nấu trong nước xốt gồm rượu trắng, rau và gia vị.
Nó là cần thiết
- - xương của một con gà;
- - một nhánh cần tây;
- - 2 củ hành tây;
- - 1,5 lít nước;
- - 1,5 ký thịt thỏ;
- - 4 thìa dầu ô liu;
- - 6 nhánh tỏi;
- - 2 củ cà rốt;
- - một nhánh cỏ xạ hương;
- - 1 lá nguyệt quế;
- - 1 thìa hạt tiêu đen;
- - 1 thìa cà phê ớt ngọt;
- - 1 ly rượu trắng;
- - 1/2 cốc giấm;
- - mùi tây;
- - Muối;
- - tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu được món thịt thỏ ướp gia vị, bạn cần đun sôi nước dùng. Để làm điều này, bạn hãy thái nhỏ cần tây, cọng tỏi tây và cà rốt. Lấy một cái chảo, đổ 1,5 lít nước vào, cho rau và xương gà đã cắt nhỏ vào, đun sôi nước dùng trong 35-40 phút, định kỳ hớt bỏ bọt. Lọc nước dùng thu được qua rây mịn, sau đó để vào tủ lạnh trong hai giờ.
Bước 2
Thịt thỏ đem đi rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Cắt thành từng miếng vừa phải, rắc đều muối và tiêu đen.
Bước 3
Lấy một cái chảo đổ 4 muỗng canh dầu ô liu vào, cho thịt đã băm nhỏ vào chiên sơ trong 5 phút. Đặt thỏ vào đĩa phục vụ và đặt sang một bên.
Bước 4
Bóc vỏ, rửa sạch và làm khô tỏi, hành tây và cà rốt. Tiếp theo, cắt cà rốt thành từng khoanh dày 1 cm, hành tỏi băm nhỏ. Cho rau vào chảo, thêm một nhánh cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, một thìa hạt tiêu đen vào, xào rau trên lửa vừa.
Bước 5
Thêm ớt ngọt vào nguyên liệu, đảo đều, sau đó đổ rượu trắng vào để rau và gia vị. Để rượu sôi trong ba phút, sau đó đổ nước dùng đã nấu vào nồi. Để nước dùng sôi sao cho sôi xuống còn một nửa, sau đó cho giấm vào và đun thêm vài giây ở lửa vừa.
Bước 6
Đặt những miếng thịt thỏ đã chín vàng nhẹ vào chảo và nấu ở lửa vừa trong một giờ. Khi thỏ chín mềm thì tắt bếp và để nguội một chút.
Bước 7
Thỏ ướp đã sẵn sàng! Trang trí với một ít mùi tây trước khi dùng.
