Phốt pho là một nguyên tố hóa học rất quan trọng đối với cơ thể con người, mặc dù không được tìm thấy trong tự nhiên ở dạng tinh khiết, nhưng nó lại phổ biến rộng rãi trong sự kết hợp với các nguyên tố khác. Khoảng 70% phốt pho trong cơ thể con người được tìm thấy trong xương và răng, không chỉ hình thành cấu trúc mà còn cả mật độ của chúng. Vậy ngoài cá, người ta có thể thu được nguyên tố quý giá này từ những sản phẩm nào?
Một người cần bao nhiêu phốt pho và nó dùng để làm gì?
Theo các bác sĩ và các tiêu chuẩn đã được thiết lập, một người lớn nên tiêu thụ 1200-1600 mg phốt pho mỗi ngày, một đứa trẻ cho đến năm đầu đời - 300-500 mg so với cùng kỳ, một đứa trẻ từ 1 đến 3 tuổi - khoảng 800 mg, sau đó, trước 7 năm, tỷ lệ này tăng lên 1350 mg, lên đến 10 năm - 1600 mg. Phốt pho là cần thiết khẩn cấp cho thanh thiếu niên 11-18 tuổi - khoảng 1800 mg mỗi ngày, cũng như cho phụ nữ có thai và cho con bú - khoảng 1800-2000 mg mỗi ngày.
Đồng thời, các bác sĩ lưu ý thực tế rằng với sự gia tăng căng thẳng về tinh thần hoặc thể chất, các chỉ số khuyến nghị này có thể thay đổi. Tỷ lệ giữa canxi và phốt pho cũng rất quan trọng, lý tưởng là 2: 1.
Phốt pho thực hiện chức năng của một chất được gọi là chất vận chuyển năng lượng trong cơ thể con người, cung cấp sức mạnh cho cơ bắp và trí óc. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hấp thụ các loại vitamin, chất béo và protein. Nguyên tố hóa học này ảnh hưởng đến sự co cơ và các xung thần kinh, và sự thiếu hụt của nó có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến cơ thể, gây ra chứng loãng xương và các bệnh đau đớn khác.
Thực phẩm có chứa phốt pho
Ở mức độ này hay mức độ khác, vi lượng này được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm thực phẩm, nhưng hầu hết đều có trong:
- sữa bò nguyên chất. Hơn nữa, phốt pho được hấp thụ tốt nhất từ các sản phẩm sữa. Chẳng hạn, cơ thể của trẻ “hấp thụ” tới 90% tổng hàm lượng trong chúng;
- trong thịt gà;
- trong thịt bò (nhưng ở mức độ thấp hơn so với thịt gà);
- đậu xanh và rau bina;
- các loại hạt: quả phỉ, quả óc chó, các loại hạt rừng và hạt điều;
- ngũ cốc: lúa mạch ngọc trai, bột yến mạch, kiều mạch;
- các loại đậu: có trong đậu nành và đậu lăng;
- trái cây và rau: táo, lê, dưa chuột, súp lơ, củ cải tươi, cần tây;
- trong nấm;
- trong pho mát béo và cứng.
Thật không may, tất cả các sản phẩm thực phẩm này đều khác xa cá, gan cá tuyết và hải sản, nhưng đối với những người không thể chịu được mùi tanh, chúng có thể giúp thiết lập một chế độ ăn uống đúng và đầy đủ.
Cũng cần phải nhớ rằng chỉ có 20% phốt pho có trong nó được hấp thụ từ thức ăn thực vật, và việc "dùng quá liều" nguyên tố này cũng có thể xảy ra. Mức tối đa hàng ngày không được vượt quá 4 gam so với lượng canxi hấp thụ gấp đôi. Bản thân sự dư thừa phốt pho trong cơ thể không quá nguy hiểm, nhưng sự mất cân bằng tỷ lệ giữa nó với canxi có thể dẫn đến những hậu quả khá bất lợi.
