Thịt là một thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn ngon, nhưng trong quá trình ăn kiêng, ăn kiêng nhất định và những người ăn chay, câu hỏi đặt ra là làm thế nào để thay thế thịt trong một món ăn. Có những sản phẩm không thua kém về giá trị dinh dưỡng và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng đối với thịt, vì vậy họ có thể dễ dàng thay thế nó.
Những gì hữu ích trong thịt
Trước hết, thịt là một nguồn cung cấp protein, rất cần thiết cho cơ thể. Xét cho cùng, protein là một phần của tất cả các tế bào, enzym, hormone, đây là một loại vật chất xây dựng mà con người không thể thiếu.
Thịt chứa sắt, là một phần của hemoglobin. Và nếu không có hàm lượng hemoglobin bình thường trong máu, việc cung cấp oxy cho tất cả các mô và cơ quan sẽ bị gián đoạn. Khi thiếu sắt sẽ xảy ra tình trạng thiếu máu, rất khó điều trị và gây ra những tác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe.
Ngoài protein và sắt, thịt rất giàu vitamin B, cụ thể là axit folic, chất không thể thiếu đối với phụ nữ mang thai. Rốt cuộc, nó góp phần vào sự phát triển bình thường của hệ thần kinh ở thai nhi.
Những gì có thể thay thế thịt
Xét về hàm lượng protein, các sản phẩm từ đậu nành vượt trội hơn hẳn so với thịt. Đậu phụ đã trở nên rất phổ biến đối với những người ăn chay và những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Sản phẩm này thu được từ sữa đậu nành bằng quá trình lên men. Đậu phụ khá có khả năng thay thế thịt trong nhiều công thức nấu ăn, thậm chí còn tạo cho chúng một vị cay và hương vị đặc biệt.
Đậu phụ là một sản phẩm lý tưởng không chứa chất béo và carbohydrate, nó được cơ thể con người hấp thụ hoàn toàn. Và khi chế biến các món ăn khác nhau, nó có thể được chiên, luộc, nướng, thêm vào súp và thậm chí là món tráng miệng.
Nếu có nhu cầu thay thế thịt trong một công thức, thì đừng quên đậu. Xét về giá trị dinh dưỡng và lợi ích của nó, nó sẽ trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm thịt. Đậu thường được dùng luộc hoặc đóng hộp, có thể thêm vào món salad, món hầm, súp.
Đừng quên rằng ngay cả ngũ cốc cũng chứa một lượng lớn protein, vitamin và khoáng chất. Yến mạch, kiều mạch, lúa mì được coi là đặc biệt hữu ích. Chúng không chỉ đóng vai trò là nguồn cung cấp sắt và protein mà còn bình thường hóa đường ruột và được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo.
Tất nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên bạn nên từ bỏ hoàn toàn việc ăn thịt, nhưng họ tin rằng việc sắp xếp những ngày ăn chay sẽ rất hữu ích. Để không phải sửa đổi thực đơn thông thường, một người chỉ cần thay thế thịt thông thường trong công thức bằng đậu nành, các loại đậu hoặc ngũ cốc. Với việc loại trừ tạm thời các sản phẩm thịt khỏi chế độ ăn uống, mức cholesterol trong máu giảm đáng kể và các chỉ số đường được bình thường hóa. Và công việc của hệ tiêu hóa đang trở lại bình thường, vì thịt rán và nhiều mỡ rất khó tiêu hóa.
