Những người thợ thủ công cổ đại đã chuẩn bị những món ăn gì? Kulebyaki, bánh nướng, bánh nướng gà, lễ phục (từ thịt, cá thừa), bánh ngọt cháo với lát mỏng cá đỏ muối và các loại khác.
Nhân bánh ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng, tính chất, tỷ trọng của khối bột. Đối với một chiếc bánh mặn, nó không nên quá đặc. Thông thường nó đi kèm với bơ. Nướng bột được cho bơ, sữa. Nhưng ngược lại, trứng được nén chặt và sấy khô. Để làm cho mọi thứ diễn ra chính xác, mềm, ngon, hãy sử dụng 500 g toàn bộ thành phần chất lỏng trên 1 kg bột, bao gồm cả trứng. Nên có khoảng 1,25 trong số đó. Những tính toán này phù hợp với bột nhào men.
Thường thì những chiếc bánh nướng đã được phủ kín. Vì vậy nhân không bị khô, không bị thâm, vẫn ngon và mọng nước.
Thịt nguội
200 g thịt nguội, 1 quả trứng, 100 g kem chua, 10 g thịt xông khói, cắt thành khối nhỏ. Kem chua trộn với lòng đỏ, đổ hỗn hợp này lên bề mặt bánh. Cho mỡ heo đã cắt miếng nhỏ lên trên, cho thịt giăm bông xay lên trên.
Ural
Cắt gan bò (300 g) thành từng miếng nhỏ, cắt nhỏ hành tây (2 chiếc), chiên tất cả với bơ (60 g). Cho qua máy xay thịt, nêm muối, tiêu, trộn với cháo kiều mạch (200 g), trứng băm nhỏ (3 chiếc).
Bằng tiếng Ba Lan
Bắp cải tươi (350 g), dưa cải chua (350 g) luộc chín tới, cho vào chao. Sau đó, nó được đưa qua máy xay thịt. Cắt 1 nửa củ hành tây lớn, phi thơm trong mỡ (30 g), để chung với bắp cải. Hầm trên lửa nhỏ trong 2-5 phút. Lấy ra khỏi bếp, trộn với thịt lợn thái nhỏ (350 g luộc, rán), muối, tiêu.
