Bánh nướng là một món ăn ngon. Tất nhiên, việc làm bánh không dễ dàng như vậy, nhưng không phải vì thế mà họ nói rằng bí mật của bánh nướng nằm ở phần nhân. Những gì có thể được sử dụng để làm cho trám răng?
Hướng dẫn
Bước 1
Nhân nấm trứng luộc
Nguyên liệu: nấm (champignons, nấm sò, nấm porcini) - 1 kg, 3-4 củ hành tây, 5-6 quả trứng gà, dầu thực vật (2 muỗng canh), kem chua (2 muỗng canh), muối.
Nấm rơm luộc chín, thái nhỏ. Hành tây thái nhỏ và xào với dầu thực vật (1-2 muỗng canh). Trộn, nêm với kem chua (2 muỗng canh). Muối. Trứng luộc chín, xắt nhuyễn, trộn đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 2
Làm đầy nấm và gạo
Nguyên liệu: nấm hương khô 50 g, 3 củ hành tây, 1 ly gạo tẻ, muối tiêu vừa ăn.
Nấm khô rửa sạch, cho nước vào đun trong 2, 5 giờ, nấu cùng nước cho đến khi mềm. Băm nhuyễn các loại nấm đã hoàn thành. Băm nhuyễn hành tây và chiên trong dầu thực vật. Cho hỗn hợp nấm vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Cơm sôi, để nguội. Đảo đều cơm với hỗn hợp nấm, nêm muối tiêu vừa ăn. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 3
Hành lá và nhân trứng
Nguyên liệu: 1 kg hành lá, 4 thìa dầu thực vật, 4-5 quả trứng luộc chín, muối vừa ăn.
Cắt thẳng đầu hành lá. Đổ dầu vào chảo, đun nóng đều, cho hành, muối vào, đảo đều rồi đổ ngay vào hộp để làm nhân (không chiên). Băm nhuyễn trứng luộc và trộn với hành lá. Làm lạnh. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 4
Nhân với nho khô và các loại hạt
Nguyên liệu: 400 g nho khô không hạt (sabza), 200 g quả óc chó có vỏ.
Rửa sạch nho khô dưới vòi nước chảy và lau khô. Xay các loại hạt (xay nhỏ, xay trong máy xay cà phê hoặc nghiền bằng chày). Cho nho khô vào khuấy đều. Bạn có thể thêm một ít mật ong trong.
Bước 5
Làm đầy với bắp cải
Thành phần: 1,5 kg bắp cải tươi, 4 muỗng canh. muỗng canh bơ, 4 quả trứng luộc chín, muối và đường cho vừa ăn.
Bắp cải thái nhỏ, đổ vào chao, trụng sơ với nước sôi, vắt bỏ nước thừa. Đun chảy bơ trong chảo, cho bắp cải vào, đảo đều và đun trên lửa, thỉnh thoảng đảo đều trong 10-15 phút. Trứng đập nhuyễn, trộn với bắp cải, muối, đường cho vừa ăn. Làm lạnh. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 6
Nhân bánh nhân thịt
Nguyên liệu: 0,5 kg thịt bò, 0,3 kg thịt lợn mỡ, 3 đầu hành tây, 3 quả trứng luộc chín, dầu thực vật, muối, tiêu.
Thịt, bò, heo, băm nhuyễn cùng với hành, muối, tiêu cho vừa ăn. Thêm nước lạnh để thịt băm có độ sệt của kem chua, cho dầu thực vật vào xào cùng, đảo đều. Cho thịt băm vào chao để ráo nước dùng. Trộn đều, thêm trứng cắt nhỏ.
Từ nước dùng, thêm bột năng, chế nước thịt rồi cho thịt băm vào, trộn đều. Điều này sẽ làm cho thịt băm ngon ngọt. Làm lạnh. Nhân bánh đã sẵn sàng. Phần nước thịt còn thừa có thể dùng để tưới lên miếng chả trước khi dùng.
