Mùa hè là mùa dâu tây. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau sử dụng những quả mọng ngon ngọt này, một trong số đó là bánh quy hạnh nhân với dâu tây. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một món tráng miệng mùa hè mà sẽ dễ dàng trang trí bất kỳ bàn nào.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - trứng (2 chiếc);
- - đường (50 g);
- - bột hạnh nhân (50 g);
- - bơ (20 g);
- - lòng trắng trứng (2 cái).
- Đối với kem:
- - sữa (200 ml);
- - đường (20 g);
- - lòng đỏ trứng (2 chiếc);
- - vani;
- - bột mì (20 g);
- - Đường đóng băng (20 g).
- Để điền:
- - dâu tây tươi (800 g).
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn dùng máy đánh trứng đánh tan 2 quả trứng với 50 g đường cát cho đến khi tạo thành một khối bông xốp dày. Nhẹ nhàng trộn bột mì và bột hạnh nhân đã rây vào hỗn hợp trứng đã đánh tan. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng và trộn với bột.
Bước 2
Chúng ta lấy thêm 2 quả trứng, tách lấy lòng trắng và lòng đỏ. Sử dụng máy trộn, đánh tan protein và kết hợp chúng với bột, dùng thìa khuấy từ dưới lên trên.
Bước 3
Bôi bơ lên một đĩa nướng nhỏ (đường kính không quá 20 cm), rắc một ít bột mì và cho phần bột đã chuẩn bị sẵn vào. Chúng ta nướng bánh quy trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 20 phút.
Bước 4
Trong khi nướng bánh quy hạnh nhân, bạn có thể bắt đầu làm sữa trứng. Để làm điều này, trong một cái chảo nhỏ, trộn sữa, đường, một lượng nhỏ vani và để lửa vừa. Đun sôi hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Trong một bát riêng, nhào 2 lòng đỏ trứng, thêm bột mì đã rây và đường icing. Sau khi sữa sôi, cần lấy ra khỏi bếp và sau một phút, đổ vào bát cùng với lòng đỏ đã đánh bông, khuấy nhanh tay. Đổ lại hỗn hợp thu được vào nồi và để lửa vừa. Nấu kem cho đến khi đặc, khuấy liên tục. Chuyển phần sữa trứng đã hoàn thành vào tô thủy tinh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh.
Bước 5
Dâu tây ta cạo sạch cuống, rửa dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành từng miếng lớn. Cắt theo chiều dọc chiếc bánh quy đã hoàn thành thành hai phần bằng nhau. Đặt sữa trứng và quả mọng cắt nhỏ giữa bánh. Đặt bánh quy vào tủ lạnh trong vài giờ. Trước khi phục vụ, bánh bông lan có thể được rắc đường bột và trang trí với phần dâu tây còn lại.
