Món thạch mận trông rất hấp dẫn, tuy mùi thơm kém thể hiện, nhưng hương vị của món tráng miệng sẽ được những người hảo ngọt đánh giá cao. Loại thạch một nắng này thích hợp để tráng lớp bánh, làm nhân bánh xèo, làm nhân cho bánh quy và bánh xèo, hoa thị với thạch mận trong suốt sẽ trang trí bàn trà một cách hoàn hảo.
Nó là cần thiết
- - mận - 1 kg
- - nước - 1 l
- - đường - 1 kg
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm thạch mận, trái mận chưa chín hoặc chín nhưng không quá chín, những loại trái cây có đá đều thích hợp. Chúng phải được rửa sạch, đặt trong xoong hoặc vật chứa chịu nhiệt khác làm bằng thép không gỉ hoặc tráng men hoặc đồng. Đổ mận với nước lạnh và đồ đựng ở nhiệt độ cao và đun sôi. Tiếp theo, đổ đường vào hộp đựng mận và nấu, giảm lửa nhỏ đến khi mận trở nên trong suốt. Quá trình này có thể mất khoảng 2 giờ.
Bước 2
Xi-rô thu được không được quá đặc. Lấy một hộp đựng khác, đặt một cái rây và đổ mứt vào để tách phần siro ra khỏi trái cây. Không cần lau để giữ nước siro trong. Bây giờ bạn nên tiếp tục đun mứt cho đến khi khối mứt sậm lại và giảm khoảng một phần ba hoặc một nửa.
Bước 3
Khối lượng nóng cần được đổ vào các lọ và đậy bằng nắp kim loại. Trong quá trình làm lạnh, xi-rô dưới tác động của pectin tự nhiên, vốn có nhiều trong vỏ quả mận, tạo thành gelat.
