Những miếng chả ngon này chứa khoai tây nướng có đặc tính chống oxy hóa.
Bạn sẽ cần:
- 300 gr. Những quả khoai tây,
- 300 gr. cá hồi hoặc bất kỳ loại cá nào khác,
- 2 muỗng canh. l. nước chanh
- 1 quả trứng,
- vỏ của 1 quả chanh,
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu,
- 50 gr. rau thì là,
- tiêu đen xay vừa ăn.
Đối với nước sốt cà chua:
- 6 muỗng canh. l. mayonaise,
- 1 muỗng cà phê nước chanh
- 2 muỗng canh. l. tương cà chua.
Trộn tất cả các thành phần sốt cà chua, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.
Rửa và lau khô khoai tây, bọc trong giấy bạc. Đặt khoai tây vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 độ và nướng trong một giờ, cho đến khi mềm. Lấy khoai tây ra khỏi lò, để nguội, gọt vỏ và nghiền nhuyễn.
Đặt cá vào đĩa nướng và rưới nước chanh lên, đậy nắp và nướng trong 20 phút. Sau khi nướng, lấy cá ra khỏi lò, để nguội và chia thành từng phần nhỏ.
Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ thì là. Lấy một cái tô và cho cá, thì là, vỏ chanh, khoai tây và tiêu xay vào trộn đều. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 30 phút.
Sau khi nguội, chia khối thành từng viên nhỏ, lăn trong trứng và vụn bánh mì, đặt trên khay nướng. Bôi trơn cốt lết bằng dầu ô liu. Trong lò đã làm nóng trước, nướng chúng trong 25-30 phút, cho đến khi chúng chín vàng nhẹ.
Bày chả cá ra đĩa cùng với rau thơm và sốt cà chua.
