Nhiều người không thích thịt cừu vì mùi đặc trưng của nó. Nhưng nếu bạn nấu đúng cách cùng với việc trang trí và gia vị, món ăn sẽ toát lên mùi thơm dễ chịu của thịt. Hãy thử ức cừu hầm với khoai tây.
Nó là cần thiết
- - một kg ức cừu;
- - một kg rưỡi khoai tây;
- - hai đầu củ hành tây;
- - hai thìa bột mì;
- - hai lá nguyệt quế;
- - sáu hạt tiêu;
- - thìa là (trên đầu thìa cà phê);
- - một lít nước dùng hoặc nước;
- - bơ;
- - hai nhánh tỏi;
- - một mớ rau mùi tây hoặc ngò tây (bạn có thể làm cả hai thứ cùng một lúc);
- - Muối;
- - tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch ức dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Thịt luôn được xử lý bằng khăn để không bị tuột khỏi tay trong quá trình thái và không bị "bắn" dầu trong quá trình chiên. Cắt ức thành nhiều phần. Sẽ tốt hơn nếu có hai xương sườn trong mỗi miếng.
Bước 2
Lúc này phần ức đã cắt nhỏ cần được rửa sạch và lau khô lại. Kiểm tra từng mảnh xem có mảnh xương và loại bỏ nếu có. Xoa thịt với muối tiêu xay, lăn bột.
Bước 3
Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành những miếng lớn.
Bước 4
Trong một cái chảo, đun chảy bơ và hớt bọt. Chiên thịt cừu trong đó cho đến khi có màu vàng nâu rồi cho vào bát.
Bước 5
Cho một nửa số rau đã cắt nhỏ vào một cái chảo hoặc một cái vạc có thành dày. Thêm muối và tiêu xay, đậu Hà Lan ba chỉ và lá nguyệt quế vào rau. Đặt sườn lên trên và các loại rau củ còn lại. Muối một chút, rắc tiêu xay, thêm thìa là, lá nguyệt quế và hạt tiêu còn lại. Đổ nước dùng hoặc nước vào thùng chứa.
Bước 6
Đun sôi các chất trong vạc, giảm lửa xuống nhỏ, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho thịt cừu và khoai tây trong khoảng hai giờ. Chuyển món ăn đã hoàn thành ra đĩa, rắc rau thơm và tỏi băm nhỏ (bất kỳ cách nào).
