Bánh sô cô la nhẹ và dễ chịu với thạch dâu tây và kem lạnh chính là những gì bạn cần.
Nó là cần thiết
- - 6 quả trứng;
- - 150 g bột mì;
- - 30 g bột cacao;
- - 1 muỗng canh. cà phê (tốt nhất là uống liền);
- - 300 g đường cát;
- - 1 muỗng cà phê bột nở;
- - Dầu thực vật không mùi 60 ml;
- - 2 muỗng canh. Nước;
- - 700 g dâu tây (đông lạnh);
- - 120 g đường đóng băng;
- - 12 g gelatin;
- - 1 g vani;
- - 200 g kem phô mai;
- - 600 ml kem;
- - 2 quả cam;
- - 2 quả nho;
- - bạc hà (tốt nhất là tươi);
- - 1 muỗng cà phê trà xanh;
- - 50 ml rượu.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm bánh quy sô cô la, bạn cần lấy bột mì, ca cao và bột nở rồi rây tất cả lại với nhau. Bắt đầu đánh trứng, cho dần 180 gam đường vào. Thêm 2 muỗng canh nước sôi vào hỗn hợp đánh bông và tiếp tục đánh đều, đổ dầu ăn vào và đánh tiếp. Thêm hỗn hợp bột và khuấy đều. Thêm cà phê và khuấy một lần nữa. Đổ bột vào khuôn cao ít nhất 7 cm. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 30-45 phút. Để bánh quy thành phẩm trong vòng 5-6 giờ. Cắt bánh quy đã lắng thành 4 chiếc bánh.
Bước 2
Để làm thạch dâu tây, sử dụng máy xay sinh tố để làm khoai tây nghiền với 180 gram đường. Đun sôi hỗn hợp thu được và nấu trong khoảng 5 phút. Để nguội. Đánh 400 gram kem với 60 gram đường bột. Ngâm gelatin trong nước lạnh và để cho nó nở ra. Dành riêng 2 thìa bột nhuyễn và đun nóng, ép và hòa tan gelatin trong máy xay nhuyễn đã đun nóng, thêm hỗn hợp thu được vào phần còn lại của máy xay nhuyễn.
Bước 3
Kết hợp kem và dâu tây xay nhuyễn và trộn đều. Lấy 50 mg rượu và 50 mg nước để chuẩn bị tẩm. Đặt vỏ bánh vào nồi nấu cao và ngâm trong xi-rô. Bôi mỡ cho thạch rồi cho vào chiếc bánh thứ hai, cũng đã ngâm với siro và đánh với thạch, và đặt những chiếc bánh còn lại theo thứ tự như vậy. Đặt bánh vào tủ lạnh 5-6 tiếng. Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng thả bánh ra khỏi khuôn.
Bước 4
Đối với kem phủ dâu tây, đánh bông kem phô mai với 50 mg kem, đánh bông phần kem còn lại với đường bột và vani. Đặt tất cả lại với nhau và đánh đều một lần nữa. Đậy bánh bằng băng và cho vào tủ lạnh. Trang trí bánh bằng trái cây. Bánh đã sẵn sàng.
