Súp bí đỏ, thảo mộc và thịt viên thịnh soạn và đầy hương vị là món ăn nhẹ cho bữa trưa hoặc bữa tối cho cả gia đình. Lưu ý rằng nước dùng và thịt viên có thể được chế biến từ cả thịt gà và thịt bò. Điều đó đang được nói, cả hai lựa chọn sẽ rất tốt.
Nó là cần thiết
- Đối với thịt viên:
- • 1 ức gà (hoặc 0,3 kg vai bò);
- • 2 thìa bánh mì vụn;
- • ½ bó mùi tây;
- • 1 quả trứng;
- • ½ bó thì là;
- • muối và hạt tiêu đen.
- Đối với súp:
- • 300 g bí đỏ;
- • 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt;
- • 2 cọng cần tây;
- • 5 nhánh cỏ xạ hương;
- • 1 nhúm hạt tiêu;
- • 2-3 hạt đậu Hà Lan;
- • 2 bông hoa cẩm chướng;
- • 1 củ tỏi tây (dài 12-15 cm).
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt gà hoặc thịt bò. Rửa sạch và tách lấy xương. Chặt xương, cho vào nồi với nước đun sôi.
Bước 2
Gọt vỏ cà rốt, cần tây và hành tây, rửa sạch, cho vào nước dùng đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun các chất trong chảo trong 1-2 giờ. Khi nấu xong, nêm nước dùng với đinh hương, hạt tiêu và hạt tiêu đen. Nấu thêm 10-15 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và lọc.
Bước 3
Rửa sạch mùi tây và thì là, đợi cho ráo nước rồi dùng dao thái nhỏ.
Bước 4
Xay thịt bằng máy xay thịt, trộn với muối, tiêu, rau thơm và một quả trứng sống. Điêu khắc những viên thịt có kích thước vừa phải từ phần thịt xay, đặt chúng lên một tấm ván gỗ và cho vào tủ lạnh.
Bước 5
Bí đỏ rửa sạch, bỏ hạt và gọt vỏ, cắt khối vuông. Chỉ cần thái nhỏ tỏi tây.
Bước 6
Đổ lại nước dùng đã lọc vào nồi, để lửa và đun sôi. Cho các viên bí đỏ vào nồi nước dùng đun sôi, cho các thứ vào nồi nấu sôi, giảm lửa nhỏ.
Bước 7
Sau 15-20 phút, cho thịt viên và cỏ xạ hương vào với bí đỏ, đun sôi trở lại và nấu cho đến khi thịt viên nổi lên. Sau đó, thêm tỏi tây và nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín.
Bước 8
Tắt món súp đã hoàn thành với thịt viên và bí đỏ, đậy nắp lại, để khoảng 10-15 phút. Sau đó, lấy cỏ xạ hương ra khỏi chảo và đổ bỏ, và đổ súp vào bát, trang trí bằng cỏ xạ hương tươi và phục vụ.
