Chúng tôi mang đến cho các bạn công thức chế biến món khoai tây hầm sốt nấm trắng cực đơn giản, mô tả thì lâu nhưng nấu rất nhanh.
Nó là cần thiết
- Đối với món thịt hầm:
- • 7 củ khoai tây;
- • 1 củ hành tây;
- • 1 quả ớt chuông;
- • 1 quả cà chua;
- • 1 quả cà tím;
- • 4 lòng đỏ trứng gà;
- • 0,5 kg gà tây băm nhỏ;
- • sữa tươi;
- • 30 g bơ;
- • 50-100 g pho mát mềm;
- • gia vị yêu thích.
- Cho nước sốt:
- • 200 g nấm porcini luộc (có thể để đông lạnh);
- • 30 g bơ;
- • sữa tươi;
- • 1 thìa cà phê tinh bột khoai tây;
- • 1 thìa bột mì;
- • gừng, cà ri, tỏi khô, muối (hoặc gia vị yêu thích của bạn).
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây, ớt và khoai tây, chỉ cần rửa sạch tất cả các loại rau. Cắt cà tím, hành tây và hạt tiêu thành từng khúc 1-1,5 cm, cho vào chảo và chiên trong 10 phút trên lửa lớn để chúng giòn mềm. 4 phút trước khi kết thúc nấu, nêm gia vị và muối trong chảo, đảo đều và tiếp tục xào.
Bước 3
Sau đó, cắt cà chua thành khối vuông và cho vào khối rau củ 2 phút trước khi kết thúc nấu. Trộn tất cả mọi thứ, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, lấy ra khỏi nhiệt.
Bước 4
Dùng nĩa tán nhuyễn thịt băm, cho vào chảo khác chiên, thêm một chút dầu, đến khi săn lại. Nếu trong chảo xuất hiện một ít chất lỏng thì không sao.
Bước 5
Bôi dầu lên đĩa nướng. Nếu khuôn là silicone thì có thể bỏ qua bước này. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và chia thành ba phần bằng nhau.
Bước 6
Vì vậy, trong một đĩa nướng có đường kính 22 cm, đặt phần đầu tiên của khoai tây trong một lớp. Cho toàn bộ phần thịt băm lên trên khoai tây, san bằng và phủ kín phần khoai tây thứ hai. Dùng tay ấn nhẹ tất cả các lớp để chúng nằm chặt.
Bước 7
Cho phần rau đã chiên lên trên khoai tây, dẹt dẹt và phủ kín phần khoai tây vừa rồi. Nếu khoai tây chưa hoàn thành, thì phần còn lại của nó có thể được chèn nhẹ nhàng giữa soong thô và thành của mẫu.
Bước 8
Trộn lòng đỏ với sữa, nêm muối và gia vị, đánh cho đến khi mịn rồi đổ vào khuôn trên soong. Đồng thời, hương vị của món thịt hầm thành phẩm sẽ phụ thuộc vào khẩu vị của nhân bánh nên bạn cần nêm muối và nêm nếm gia vị thật kỹ.
Bước 9
Gõ nhẹ phần nhân đã làm lên tấm ván, nghiêng theo các hướng khác nhau để phần nhân thấm vào thịt soong. Sau đó, dùng tay ấn nhẹ các lớp lại, miết nhẹ. Cắt bơ thành từng lát và đặt lên trên soong.
Bước 10
Hầm định hình gửi trong 50 phút trong lò đã được làm nóng trước đến 180 độ.
Bước 11
Trong khi đó, kết hợp bột mì và bơ cho nước sốt trong một cái chảo, đặt trên lửa và đun nóng, thêm sữa vào. Ngay sau khi khối lượng này sôi, bạn cần cho nấm đã luộc vào và đun sôi.
Hòa tinh bột với 50 ml sữa, trộn đều, đổ vào âu nấm, nêm muối và lá nguyệt quế, nấu cho đến khi sệt lại, bắc ra khỏi bếp.
Bước 12
Sau 40 phút, lấy soong ra khỏi lò, rắc pho mát bào cứng và gửi lại vào lò trong 10 phút. Lấy khoai tây hầm đã chuẩn bị ra khỏi lò, xếp ra đĩa và dùng kèm với nước sốt nấm trắng.
