Trong món ăn này, có thể thay thế phi lê cá chẽm bằng cá vược, cá hồi hoặc cá hồi. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của hương vị.
Nó là cần thiết
- - 6 chiếc. phi lê dorado,
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đối với món ăn kèm khoai tây:
- - 500 g khoai tây,
- - 1 lon đậu xanh,
- - 70 g bơ,
- - rau thì là,
- - muối vừa ăn.
- Đối với trang trí bí ngòi:
- - 1 quả bí ngòi nhỏ,
- - 40 g bơ,
- - 1 nhánh tỏi.
- Đối với sốt kem mù tạt:
- - 1 củ hành tây nhỏ,
- - 25 g bơ,
- - 1 nhánh tỏi,
- - 1 muỗng cà phê bàn mù tạt,
- - Kem đặc 250 ml,
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Nước sốt được chuẩn bị trước. Để làm điều này, hãy băm nhuyễn hành và tỏi. Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa phải, cho hành tây vào xào cho chín mềm khoảng 3 phút.
Bước 2
Sau đó cho tỏi với mù tạt vào chảo, mọi thứ xào trong 1 phút. Sau đó, kem được đổ vào và thêm muối cho vừa ăn. Tất cả mọi thứ được đun sôi và nấu trên lửa vừa cho đến khi có độ sệt, khuấy liên tục trong khoảng 5-7 phút. Nước sốt thành phẩm để riêng.
Bước 3
Bí ngòi được bào trên máy nạo kiểu Hàn Quốc hoặc dùng dao cắt thành các dải mỏng.
Bước 4
Bơ được đun chảy trong chảo. Một nhánh tỏi đã được nghiền nát được đặt ở đó và chiên trong 30 giây. Sau đó cho bí ngòi vào rang khoảng 1-2 phút. Món ăn được ướp muối vừa ăn và để riêng.
Bước 5
Thì là cắt nhỏ với bơ được cho vào khoai tây luộc. Mọi thứ gần như bị bóp nghẹt bởi một sự nghiền nát, để những miếng khoai tây nguyên vẹn vẫn còn trong khối. Đậu Hà Lan từ lon được thêm vào, tất cả mọi thứ được trộn lẫn và vẫn còn dưới nắp trên bàn.
Bước 6
Cá được ướp muối và chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín mềm, khoảng 2-3 phút mỗi mặt.
Bước 7
Nước sốt và trang trí bí ngòi được hâm nóng trước khi phục vụ. Một miếng khoai tây được trang trí trên đĩa, nước sốt được đổ xung quanh nó. Phi lê Dorado được đặt trên khoai tây, và trên đó - một phần nhỏ của tủy thực vật. Món ăn được trang trí với các loại rau thơm và phục vụ tại bàn.
