Khoai tây sốt kem chua từ lâu đã trở thành một món ăn ngon và thịnh soạn có thể được phục vụ hàng ngày và là một trong những bữa ăn lễ hội. Nấm thường được thêm vào khoai tây, nhưng thịt với một món ăn nhẹ rau củ bổ sung hoàn hảo. Món ăn này được chế biến khá đơn giản và dễ dàng, cái chính là làm theo công thức nấu ăn ban đầu.
Công thức nấm
Để chuẩn bị năm phần khoai tây trong kem chua và nấm, bạn sẽ cần 8 củ khoai tây vừa, 1,5-2 kg nấm tươi, 1 củ hành tây, 250-300 g kem chua ít béo và 2 nhánh tỏi. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị 100 g heavy cream, 50 g bơ, 50-60 g nước ở nhiệt độ phòng, một chút muối và một nhúm tiêu đen xay. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị yêu thích để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nấm và khoai tây rửa sạch, gọt vỏ cắt hạt lựu, hành tây bóc vỏ cắt đôi, cho qua máy ép tỏi. Đun chảy bơ trong chảo lớn trên lửa vừa rồi cho hành tây vào xào cho đến khi trong suốt, sau đó cho khoai tây lên trên, giảm lửa, đậy nắp kín chảo và chiên, đảo liên tục.
Không thêm gia vị và các thành phần khác vào nấm chiên để không làm mất mùi thơm của chúng, vì vậy chúng được xào trên chảo khác.
Sau đó cho khoai tây ra đĩa, cho nấm vào chảo dầu đã đun nóng, chiên lửa lớn trong 5 phút, đảo liên tục rồi hạ lửa nhỏ, cho kem vào nấm rồi hầm dưới. đậy nắp thêm 10-15 phút. Cho phần nấm đã chiên xong vào chảo cùng với khoai tây, đổ tất cả các thứ với kem chua với tỏi xay và đun ở lửa vừa trong 10 phút nữa. Món ăn hoàn thành được phép pha một chút và phục vụ ấm.
Công thức thịt
Để nấu khoai tây với kem chua và thịt, bạn sẽ cần 500 g thịt lợn phi lê, 800 g khoai tây, 2 củ hành tây nhỏ, 1 củ cà rốt, 300 g kem chua ít béo, 50 g pho mát cứng, 2 lá nguyệt quế, 150 ml nước, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Cắt thịt lợn thành từng miếng và chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu, sau đó đổ nước vào, giảm lửa và hầm thịt dưới nắp trong một giờ. Lột vỏ khoai tây và hành tây, cắt thành khối vuông và cho vào vịt với thịt lợn hầm theo từng lớp, đổ mỡ nóng chảy từ chảo lên khắp mọi thứ.
Mỗi lớp được đặt trong một con gà trống hơi muối, và lớp khoai tây trên cùng được rắc tiêu đen.
Phủ kem chua lên trên đĩa sao cho phủ hết bề mặt. Rắc phô mai bào lên trên, cho lá nguyệt quế vào và dùng giấy bạc buộc chặt mép vịt. Hộp đã chuẩn bị được đặt trong một giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 - 200 độ. Sau thời gian quy định, gà trống được lấy ra khỏi lò, lớp giấy bạc được lấy ra, các lớp được trộn và khoai tây tuyệt vời với kem chua và thịt mềm được dọn ra bàn.
