Đây là một món ăn vô cùng ngon và thơm, dễ chế biến mà thành quả sẽ rất ngon. Nước sốt blackcurrant, được dùng kèm với món ăn sẽ làm cho hương vị của nó trở nên tươi sáng và cay nồng.
Thành phần:
- 1,5 kg thịt lợn (dăm bông, thăn lưng);
- Hạt tiêu đen mới xay;
- Muối;
- 4 tép tỏi;
- 2 thìa cà phê hương thảo
- 500 g nước dùng;
- 1 thìa xì dầu
Thành phần nước sốt:
- 300-400 g nước dùng;
- 5 thìa bột mì;
- 100 g rượu vang đỏ hoặc trắng;
- 200-300 g kem nặng;
- Muối;
- Hạt tiêu đen mới xay;
- 2 thìa thạch blackcurrant.
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Chuẩn bị thịt (rửa sạch và loại bỏ các vết và màng thừa) và chà một miếng với muối và tiêu. Sau đó, bạn cần cắt dọc các tép tỏi thành 2-3 tép.
- Cắt nhiều đường trên miếng thịt càng gần xương càng tốt. Nên đặt các tép tỏi đã cắt nhỏ vào các rãnh này. Rắc thịt heo với hương thảo. Đặt thịt lợn lên giá đỡ trên đĩa nướng. Đưa nhiệt kế vào miếng thịt.
- Đặt đĩa nướng dưới đáy lò. Chiên trong 2-2,5 giờ. Khi thịt lợn chín, nhiệt kế nên đọc 80 độ. Ở nhiệt độ này, thịt lợn đã sẵn sàng. Trong khoảng 30 - 35 phút nấu cuối cùng, đổ nước dùng đã pha với nước tương lên trên thịt. Khi đó thịt sẽ rất ngon và mọng nước.
- Đặt thịt lên bảng và phủ giấy bạc. Để qua một bên.
- Sau đó, nước sốt cần được chuẩn bị. Chắt nước từ thịt nấu chín và pha loãng với nước dùng. Sau đó khuấy đều bột với một lượng rượu thật nhỏ và cho vào hỗn hợp. Gây trở ngại. Thêm rượu và kem còn lại, đun sôi nước sốt trong 5-6 phút. Rắc muối và tiêu và thêm thạch blackcurrant theo ý thích của bạn.
- Cắt thịt thành từng lát. Đặt trên một đĩa phục vụ. Bạn có thể rưới một chút nước sốt lên trên và cho phần còn lại vào chảo riêng.
- Ăn kèm với khoai tây, rau trộn, hành tây xào hoặc cải Brussels. Rượu vang trắng hoặc đỏ nửa ngọt như một thức uống.
