Thịt lợn nấu trong ống tay để quay trở nên ngon, mềm và ngon một cách lạ thường. Và tuyệt đối không thể cưỡng lại được mùi thơm tuyệt vời của món ăn này!
Nấu thịt lợn nướng trong ống tay áo
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 1,5kg thịt lợn nạc không xương (thăn, cacbonat);
- 6-7 tép tỏi;
- ½ ly rượu vang đỏ khô;
- 1, 5 Nghệ thuật. thìa mật ong;
- 1, 5 Nghệ thuật. muỗng canh mù tạt;
- Muối;
- 3-4 lá nguyệt quế;
- tiêu đen xay;
- ớt đỏ xay;
- đậu hà lan ngò gai.
Lấy cả miếng thịt lợn, rửa sạch dưới vòi nước và dùng khăn giấy thấm khô. Cắt tỏi đã bóc vỏ thành từng lát mỏng. Dùng dao sắc rạch những đường nhỏ trên thịt ở những vị trí khác nhau. Nhét tỏi và lá nguyệt quế vào vết cắt.
Cho muối, tiêu đỏ và tiêu đen vào và đánh đều thịt với hỗn hợp này. Sau đó kết hợp mật ong và mù tạt. Cho thịt lợn vào đĩa tẩm ướp gia vị đậm đà và đánh đều tay với hỗn hợp trên. Chú ý rằng hỗn hợp mù tạt-mật ong cũng dính vào các vết cắt: cách này thịt sẽ ướp tốt hơn và hương vị của món ăn thành phẩm sẽ chỉ có lợi.
Rắc thịt với rau mùi và / hoặc bất kỳ loại gia vị nào bạn chọn (hương thảo, kinh giới, húng tây và các loại khác). Đổ rượu vang đỏ đã khô lên trên, đậy kín bằng màng bám và để trong tủ lạnh 5-7 tiếng (lý tưởng nhất là qua đêm, vì ướp càng lâu thịt càng mềm) để ướp.
Cho thịt đã ướp vào vỉ nướng và đặt trên khay nướng. Cho thịt lợn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng trong vòng 50-60 phút. Sau đó rạch một đường trên ống tay áo và tiếp tục nướng thịt trong khoảng 20 - 30 phút cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt, định kỳ đổ nước cốt và phần nước xốt còn lại lên trên. Cắt thịt lợn đã nấu chín thành từng phần và dùng nóng hoặc lạnh.
Với những gì để phục vụ thịt lợn nướng trong tay áo?
Bạn có thể phục vụ thịt lợn như một món ăn độc lập hoặc với nhiều món ăn phụ. Đặc biệt thịt lợn nướng thành công được kết hợp với các món ăn kèm đơn giản như khoai tây nướng, cơm luộc, đậu nghiền, đậu măng tây luộc, cháo kiều mạch hoặc cháo lúa mạch - chúng chỉ nhấn mạnh vị cay sáng và mùi thơm của thịt.
Salad được làm từ các loại rau tươi (cà chua, củ cải non, dưa chuột, ớt ngọt, xà lách, …) và các loại rau thơm cũng sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn này.
