Bạn có muốn nấu thịt theo một cách khác thường không? Không hầm, không rán, mà nướng thịt ba chỉ dưới dạng cuộn nhỏ với nhân! Món ăn đi kèm với công thức sốt cà chua với các loại rau thơm và tỏi.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào trong công thức, tuy nhiên, do sự hiện diện của thịt xông khói, nên ưu tiên các loại ít chất béo: gà tây, gà, bê, thỏ, nutria. Nếu bạn muốn món ăn trở nên khác thường hơn, hãy sử dụng những miếng cá ngừ tươi đông lạnh nhỏ. Sau khi chiên, cá này có vị giống như thịt lợn luộc nên rất thích hợp để chế biến.
Ngoài những chất phụ gia này, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn muốn - hãy thỏa sức sáng tạo!
Có thể bạn sẽ cần
- 700 gram thịt, bạn có thể khác nhau;
- một củ hành tây;
- hạt tiêu, bất kỳ gia vị nào cho thịt (vừa ăn);
- 200-280 gram thịt xông khói (lát mỏng)
chất phụ gia
- 50-80 gram pho mát (kem, Adyghe hoặc bất kỳ loại nào khác);
- 150 gram nấm dại hoặc nấm champignons;
- một quả cà chua xay nhỏ;
- quả ô liu;
- rau xanh
Cho nước sốt:
- một thìa cà phê bột cà chua;
- 2-3 trái cà chua xay cỡ vừa;
- 1-2 nhánh tỏi;
- ¼ thìa giấm 6%;
- ½ thìa cà phê cải ngựa tự nhiên đã xay (không phải bột!);
- Rau thơm: ngò gai, húng quế, thì là (tùy yêu cầu);
- ½ muỗng cà phê adjika khô (tùy chọn);
- đường cát (để nếm);
- tiêu đen và / hoặc tiêu đen, muối (vừa ăn)
Sự chuẩn bị
Bước 1. Cắt thịt thành các dải nhỏ. Nêm một chút muối, tiêu và / hoặc rắc hạt nêm cho thịt ngấm gia vị. Dùng tay chà xát thịt rồi cho vào túi đựng thực phẩm.
Bước 2. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng, cho vào thịt. Nếu bạn đang sử dụng thịt gia cầm, bạn có thể thêm tỏi băm nhuyễn. Khuấy và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Bước 3. Trong khi ướp thịt, bạn chuẩn bị phụ gia (tùy ý). Chiên nấm (nấm rừng nên luộc sơ qua). Bào pho mát (nếu bạn sử dụng pho mát Adyghe, hãy cắt thành khối vuông). Cắt mỏng cà chua và ô liu thành từng lát, thái nhỏ.
Bước 4. Trải chính xác bao nhiêu dải thịt xông khói cần thiết để bọc từng miếng thịt trên một mặt phẳng.
Bước 5. Đặt thịt sang một bên, bên trên cho phụ gia và cuộn tất cả lại thành cuộn.
Bước 6. Cắt một dải giấy nướng có chiều rộng thích hợp và gói cuộn lại trong đó. Đừng véo các cạnh! Điều này là cần thiết để mỡ thừa sẽ tiêu hao. Đặt trên một tấm nướng bánh.
Bước 7. Lặp lại các bước 4-6 cho các phần còn lại.
Bước 8. Làm nóng lò ở 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm.
Bước 9. Băm nhỏ các loại rau thơm và tỏi thật nhuyễn để làm nước sốt.
Bước 10. Cà chua rửa sạch, cho vào nước sôi chần qua vài giây rồi bỏ vỏ. Cắt thật nhuyễn và trộn với các loại rau thơm.
Bước 11. Hòa tan tương cà chua với một thìa nước và thêm vào nước sốt. Thêm giấm, cải ngựa, tá dược khô vào đó, muối, tiêu và trộn đều. Thêm chút đường (để vừa ăn). Đặt trong tủ lạnh.
Bước 12. Lấy các cuộn bánh ra khỏi lò, gỡ bỏ giấy và đặt trên đĩa. Trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ riêng. Bất kỳ loại rau có thể được phục vụ như một món ăn phụ.
