Chân giò là phần trên của chân giò. Theo quy định, thịt thạch và các món đầu tiên được chuẩn bị từ các bánh lái phía trước. Các bánh lái phía sau có nhiều thịt hơn, vì vậy chúng hoàn hảo cho các món chính. Một trong những món ngon nhất được làm từ chân giò là món chân giò nướng nguyên con trong lò. Về nguyên tắc, không có gì phức tạp ở đây, nhưng nó đáng giá. Người đàn ông của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao món ăn này. Nhờ cách tẩm ướp và gia vị đặc biệt, món chân giò có vị ngọt, thơm và rất vừa miệng.
Nó là cần thiết
- - Thịt lợn quay - 900 - 1000 g;
- - Tỏi - 4-5 tép;
- - Mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- - Mayonnaise - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - Mật ong - 1 muỗng cà phê;
- - Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- - Muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - Túi nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ dưới vòi nước và lau khô. Thực hiện 7-8 vết cắt sâu ở tất cả các bên. Trong một bát nhỏ, trộn hạt tiêu đen xay và muối. Xoa hỗn hợp này lên toàn bộ cẳng chân, bao gồm cả da, đặc biệt chú ý đến các vết rạch.
Bước 2
Bóc tỏi và cắt thành các bản mỏng theo chiều dọc. Sau đó đặt chúng vào các vết rạch và dùng ngón tay ấn vào thịt lợn.
Bước 3
Hãy chuẩn bị nước xốt cho món chân giò. Để làm điều này, trộn mayonnaise, mật ong và mù tạt trong một bát riêng. Nếu mật ong bị hạt, hãy khuấy hỗn hợp càng kỹ càng tốt để nó trở thành một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4
Chuyển chân giò vào bát và phủ đều nước xốt lên tất cả các mặt. Sau đó, phủ bằng màng bám và để trong tủ lạnh 5-6 giờ hoặc qua đêm.
Bước 5
Khi thịt ba chỉ đã được ướp, bạn bật lò nướng và để nhiệt độ 160 độ trước khi nấu. Lấy một túi nướng và đặt shank vào đó. Hai đầu túi phải được buộc bằng chỉ hoặc cố định bằng kẹp. Một điểm quan trọng: phải có đủ không khí trong túi để chân không bị quấn quanh nó. Trong trường hợp này, bạn không cần phải đục lỗ trên gói hàng!
Bước 6
Đặt lên khay nướng hoặc đĩa nướng và cho vào lò nướng trong 2 giờ. Sau khi thời gian trôi đi, hãy đánh giá trực quan độ sẵn sàng của chuôi - nó sẽ trở thành một màu vàng đẹp. Chúng tôi không lấy nó ra ngay lập tức. Để yên trong 30 phút trong lò đã tắt để cân bằng sự chênh lệch nhiệt độ.
Bước 7
Lấy thành phẩm ra khỏi lò và đặt lên khay. Cắt túi cẩn thận. Chân giò, cùng với nước cốt tiết ra, có thể được chuyển sang một đĩa riêng. Tốt hơn là không để cạn nước. Trong tương lai, chúng có thể được đổ lên chính miếng thịt hoặc món ăn kèm sẽ được phục vụ với nó. Ví dụ, khoai tây luộc.
Bước 8
Thịt lợn có thể được phục vụ trên một đĩa, xếp xung quanh với khoai tây và rau thơm cắt nhỏ, hoặc bạn có thể cắt thành từng miếng và sắp xếp theo từng phần.
