Một mặt, nấu thịt trong lò là một nghệ thuật thực sự, và mặt khác, là một niềm vui thực sự. Có rất nhiều công thức để nấu thịt trong lò, và hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món thịt lợn luộc bằng lò.
Thịt lợn luộc trong lò
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- một kg thịt lợn (bạn có thể lấy giăm bông);
- một ly kem đậm đặc tối đa;
- tỏi;
- tiêu đỏ cay;
- một thìa mù tạt;
- một ít muối.
Rửa sạch thịt, cắt bỏ phần thừa và thấm khô bằng khăn giấy. Để thịt thơm, dùng tăm hoặc nĩa châm vào thịt. Tạo 10-15 lỗ trên mỗi bên. Cho tỏi qua máy ép và trộn với kem và phần gia vị còn lại. Nước sốt phải giống như kem chua ở độ sệt.
Làm nóng lò, cho thịt lợn vào giấy bạc, phủ nước sốt, bọc và nướng trong một giờ. Thịt lợn luộc xong để nguội rồi thái chỉ.
Thịt lợn luộc thơm
Như trong công thức trên, lấy 1 kg thịt. Đối với nước xốt, chúng ta cần lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Nước xốt cần đun sôi: đổ 1 lít nước vào nồi thêm 1 thìa muối, nêm gia vị vừa ăn, đun sôi khoảng 5 - 10 phút. Nhớ làm lạnh nước xốt trước khi ướp thịt!
Ướp thịt heo khoảng 3-4 tiếng, có thể để qua đêm. Trước khi đem thịt đi nướng, hãy lau khô, quét các loại gia vị và thảo mộc bạn chọn. Nướng thịt lợn trong lò đã làm nóng trước trong một giờ rưỡi. Phục vụ ướp lạnh trên bàn.
