Thịt lợn luộc là một sản phẩm vô cùng ngon và khá đắt tiền. Tuy nhiên, không nhất thiết phải mua thịt tẩm chất bảo quản. Bạn có thể tự nấu thịt lợn luộc trong máy lạnh tại nhà.
Thực phẩm cần thiết để nấu ăn
Để làm món thịt lợn luộc tự làm, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 1-1,5 kg thịt lợn, 3-4 nhánh tỏi, tiêu đen xay, 1 muỗng canh. l. mù tạt, muối.
Nếu muốn, bạn có thể sử dụng các loại rau thơm như oregano, mùi tây, húng quế, ngò, cỏ xạ hương. Ngoài ra, những người yêu thích thịt cay có thể thêm tiêu đỏ và tiêu đen xay vào công thức.
Để chế biến thịt lợn, hãy chọn thịt lợn nạc từ lưng của thân thịt. Thịt phải tươi, săn chắc và có màu hồng tự nhiên.
Công thức thịt lợn luộc Airfryer
Thịt rửa thật sạch và lau khô bằng khăn giấy. Trộn muối, rau thơm, mù tạt và ớt đỏ xay. Thịt lợn được xát với hỗn hợp. Tỏi cắt thành từng lát mỏng. Các vết cắt sâu nhỏ được làm trong thịt và nhồi với các lát tỏi. Phần thịt đã sơ chế để riêng trong 2-3 giờ. Trong thời gian này, thịt lợn sẽ có thời gian để ngấm mùi thơm của các loại gia vị.
Một tờ giấy bạc được trải trên bàn với mặt sáng bóng và được bôi dầu thực vật. Thịt lợn được bày trên giấy bạc và quấn chặt không để lại một kẽ hở nào. Nếu không, nước từ thịt sẽ chảy ra trong quá trình nấu và thịt lợn luộc trong tủ lạnh sẽ quá khô.
Một pallet đặc biệt được đặt ở dưới cùng của máy sấy khí và một tấm lưới cao không được đặt trên đó. Đặt thịt lợn đã được gói chặt trong giấy bạc trên giá dây và nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Nấu thịt lợn luộc sẽ mất 1, 5 giờ.
Sau khi tắt máy lạnh, thịt không bị đóng gói trong khoảng 15-20 phút. Điều này sẽ cho phép thịt lợn luộc hấp và lưu giữ hương thơm tuyệt vời của các loại thảo mộc.
Lời khuyên hữu ích
Để thịt ngấm gia vị nhiều nhất có thể và đủ ngon ngọt, người ta thường cho 1-2 muỗng canh vào hỗn hợp để xay miếng thịt lợn. l. kem chua. Thông thường, một ống tiêm y tế được sử dụng để tẩm thịt với gia vị và muối. Trong trường hợp này, tất cả các thành phần được xay đến trạng thái nhão và được pha loãng với một lượng nhỏ nước. Sử dụng một ống tiêm có kim dày, chất lỏng được tiêm vào các lớp sâu của thịt.
Nếu không cần sơ chế gấp thì thịt lợn đã sơ chế được tẩm dầu thực vật rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Trong ngày, miếng bánh được lật nhiều lần. Việc chuẩn bị này sẽ làm cho thịt ngấm đều muối và thấm đẫm hương thơm thảo mộc.
Đảm bảo rằng đường may trên giấy bạc ở trên cùng trước khi nướng. Thịt lợn có lớp vỏ màu nâu vàng sẽ thành công nếu bạn mở giấy bạc khoảng nửa giờ trước khi kết thúc nấu.
