Bánh khoai lang và bơ sữa trông rất lạ, ngon ngọt và thơm. Lòng trắng trứng đánh bông và bơ sữa tạo cho món bánh này một kết cấu tinh tế, dễ chịu. Những chiếc bánh ngọt như vậy chắc chắn sẽ gây ngạc nhiên cho ngôi nhà của bạn và những vị khách.
Nó là cần thiết
- - 2 củ khoai lang vừa
- - 4 muỗng canh bơ, đun chảy
- - 2 thìa nước cốt chanh tươi (tùy ý)
- 1/2 muỗng cà phê quế xay
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
- - 3 quả trứng lớn (lòng đỏ và lòng trắng)
- - 1/2 cốc đường
- - 2 thìa bột mì
- 3/4 cốc bơ sữa
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần nướng phần đế bánh trước. Đặt một lớp bánh phồng vào đĩa nướng tròn. Dùng giấy nhôm bọc kín khối bột rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ trong vòng 12-15 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và dùng nĩa chọc vào bột. Nướng thêm 10 phút.
Bước 2
Đổ nước vào nồi và đun sôi ở lửa vừa. Cho khoai lang vào, đậy nắp lại và nấu trong khoảng 20 phút. Sau đó cho vào bát lớn và để nguội đến nhiệt độ phòng. Dùng nĩa nghiền khoai tây thành bột nhuyễn mịn.
Bước 3
Thêm dầu, nước cốt chanh, nhục đậu khấu, quế và muối và trộn kỹ bằng thìa gỗ hoặc thìa cao su sau mỗi lần thêm.
Bước 4
Trong một chiếc bát nhỏ, đánh nhẹ lòng đỏ trứng trong 30 giây. Thêm đường và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng chanh.
Bước 5
Cho hỗn hợp này vào hỗn hợp khoai lang và khuấy đều cho đến khi mịn và có màu cam sáng. Thêm bột mì, khuấy đều sau mỗi lần thêm cho đến khi tan hoàn toàn. Thêm bơ sữa và khuấy một lần nữa cho đến khi mịn.
Bước 6
Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn để đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt và nhẹ nhàng cho vào hỗn hợp khoai lang bằng thìa gỗ hoặc phới cao su. Khuấy đều.
Bước 7
Trải phần nhân đã hoàn thành lên bề mặt vỏ bánh và nướng trong 35-40 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Dùng với kem tươi.
