Súp Kharcho là món ăn quốc gia lâu đời nhất của Gruzia đã giành được sự yêu thích của người dân trên toàn thế giới. Mặc dù công thức chế biến món ăn này khá phức tạp, nhưng nếu muốn, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nấu món "Kharcho" cổ điển tại nhà, với đầy đủ các nguyên liệu cần thiết.
Nó là cần thiết
- - thịt bò (500 g),
- - hành tây (2 cái),
- - cơm (5 muỗng canh),
- - quả óc chó (100 g),
- - tỏi (3-4 tép),
- - tương cà chua (2 muỗng canh),
- - sốt tkemali (2 muỗng canh),
- - hoa bia,
- -Ớt đỏ,
- - ớt,
- - Muối,
- - Lá nguyệt quế,
- - rau xanh theo sở thích của bạn.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món "Kharcho" ngon theo công thức cổ điển, bạn cần lấy một miếng thịt bò tươi ngon (tốt nhất là có xương). Cắt đôi hoặc thành ba phần, đổ ngập nước và đun trong nồi ở lửa vừa trong ít nhất một giờ (tốt nhất là 1, 5-2 giờ) để nước dùng được đậm đà. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi nước dùng, để nguội và xay.
Bước 2
Đang chuẩn bị chiên cho món súp Kharcho. Để thực hiện, bạn cắt nhỏ hành, tỏi, ớt và cho vào chảo đun nóng. Khuấy liên tục. Sau 1 phút, thêm tương cà chua và sốt tkemali, cũng như gia vị hop-suneli. Chiên thêm 1 phút và lấy ra khỏi bếp. Thêm hỗn hợp thu được vào nước luộc thịt. Chúng tôi ném lá nguyệt quế ở đó.
Bước 3
Chúng ta đem gạo đi rửa sạch trước và ngâm với nước ấm. Tốt hơn là sử dụng các loại hạt tròn. Thêm lượng cần thiết vào nước dùng. Tiếp theo, chúng tôi cho thịt bò băm nhỏ đã nguội vào chảo. Thêm muối.
Bước 4
Nấu súp trong 15-20 phút trên lửa vừa. Đừng quên khuấy động. Trong khi chờ đợi, chúng tôi đang chuẩn bị rau xanh. Lấy ngò, ngò tây, thì là, húng quế (tùy thích), thái nhỏ. Nghiền quả óc chó và một nhánh tỏi trong cối. Trộn với các loại thảo mộc và gửi hỗn hợp thu được đến "Kharcho". Nấu súp thêm vài phút, thêm ớt đỏ cho vừa ăn và tắt bếp.
