Profiteroles là một món tráng miệng ngon, nhưng một món ăn quen thuộc có thể được coi là món khai vị. Nguyên bản, thú vị và cực kỳ ngon.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra.
- - 250 ml sữa hoặc nước,
- - 200 gram bột mì,
- - 100 gram bơ,
- - 6 quả trứng,
- - 50 gram pho mát nghiền mịn (beaufort, parmesan hoặc gruver),
- - nửa thìa cà phê muối.
- Để làm đầy.
- - 200 gram cá hồi hun khói,
- - Kem đặc 200 ml,
- - 20 ml rượu whisky (bạn có thể không có - nếm thử),
- - một bó hành tây nhỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ sữa vào một cái chảo nhỏ, thêm bơ, pho mát bào và muối. Để lửa vừa và sau khi đun sôi, giảm lửa nhỏ nhất, sau đó cẩn thận thêm 200 gram bột (tốt nhất là rây trước), khuấy đều hỗn hợp liên tục bằng phới gỗ. Đập hai quả trứng vào, khuấy đều cho đến khi mịn. Sau đó cho dần số trứng còn lại vào, nhào bột kỹ giữa mỗi lần thêm. Bột thành phẩm sẽ trở nên bóng, giống như kem chua đặc. Để bột sang một bên cho nguội.
Bước 2
Đặt một tờ giấy da lên khay nướng, trên đó, sử dụng ống tiêm bánh ngọt (bạn có thể sử dụng túi thông thường), đặt các viên bột có kích thước bằng quả óc chó cách nhau 3-4 cm. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước (180 độ) trong 25-30 phút (trong thời gian này không mở cửa lò). Đậy khăn đã hoàn thành và làm mát.
Bước 3
Trong khi những kẻ trục lợi đang nguội dần, hãy chuẩn bị phần nhân.
Để làm đầy. Cắt một lát cá hồi hun khói (200 gram) thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay, thêm kem, rượu whisky và cắt nhỏ cho đến khi mịn. Cắt đôi những kẻ trục lợi. Đổ đầy kem cá hồi vào một nửa phần còn lại, phủ lên phần còn lại. Để trang trí, hãy sử dụng nơ sibulet, thì là, chanh hoặc bất kỳ vật trang trí nào khác.
