Bánh nướng là biểu tượng của sự thoải mái trong gia đình. Món ngon này là món ăn quốc hồn quốc túy ở nhiều nước trên thế giới. Bánh nướng có thể được chia thành hai loại - mở và đóng. Chìa khóa thành công của bánh nướng ngon là bột được chuẩn bị đúng cách. Công thức này tạo ra một loại bột tuyệt vời cho bánh ngọt.
Thành phần:
- Đường hạt - 2 cốc (500 g);
- Sữa - 1 l;
- Men khô tức thì - 2 p;
- Trứng gà - 6-7 chiếc;
- Muối ăn - 0,5 muỗng cà phê;
- Bơ - 350 g;
- Bột mì - 2 kg.
Sự chuẩn bị:
- Đun nóng sữa trong chảo và thêm men vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi men tan hoàn toàn trong sữa.
- Đun chảy bơ trong chảo và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Xay lòng trắng trứng với đường.
- Trộn sữa, trứng, bơ đun chảy, muối đã chuẩn bị. Cho bột vào từ từ, tránh để bột bị vón cục, khuấy mạnh tay. Nhào bột thật kỹ và thêm vài thìa dầu hướng dương vào sau cùng.
- Dùng khăn bọc kín khối bột (bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để nén chặt đĩa bột) và để vào chỗ ấm. Khi khối lượng bột tăng lên, lắng cặn và đặt lại một lần nữa.
- Rắc nhiều bột mì nơi làm việc. Cho bột bánh dẻo đã chuẩn bị sẵn lên bề mặt. Tạo thành nhiều quả bóng nhỏ và để chúng nghỉ trong 7 phút.
- Hãy bắt đầu tạo hình những chiếc bánh nướng. Ở đây, bạn có thể thử nghiệm với nhiều loại nhân khác nhau, tùy thích với bắp cải, khoai tây, với mứt, mứt hoặc chỉ là bánh thông thường với đường.
- Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng, phết chút dầu ăn, cho bánh vào (có thể phết mỡ lòng đỏ lên trên cho bóng) rồi cho vào lò nướng ở 180-190 độ cho đến khi chín mềm (khoảng 35-45 phút). Bạn có thể xác định xem những chiếc bánh đã sẵn sàng hay chưa bằng cách dùng một thanh gỗ mỏng đâm vào chúng. Nếu có những miếng bột dính trên đó thì bánh vẫn phải trong lò.
