Nấm là một sản phẩm mà hầu như ai cũng nếm thử. Nhiều người sẵn sàng dành hàng giờ để thu thập chúng trong rừng, bất kể thời tiết. Bánh nướng và bánh bao ngon, súp thơm, salad và nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ chúng. Fan của những món ăn cay chắc chắn sẽ thích món nấm ngâm chua kiểu Hàn Quốc.
Nấm hàn quốc
Bạn sẽ cần:
- nửa kg nấm hương;
- 2 muỗng canh. xì dầu;
- st.l. giấm gạo;
- một vài tép tỏi;
- st.l. dầu mè;
- muỗng cà phê gừng nạo;
- Muối.
Trước khi bắt đầu nấu, hãy lau nấm bằng khăn ẩm để loại bỏ bụi bẩn và các mảnh vụn. Cắt chúng thành những miếng vừa. Đổ nước tương vào hộp nhựa, pha loãng với giấm, thêm dầu mè, tỏi và gừng băm nhỏ. Nấm nên được ướp trong hỗn hợp này trong ít nhất một giờ, mặc dù tốt nhất là để chúng trong nước ướp qua đêm. Nếu bạn sợ ăn nấm sống, hãy cho chúng trực tiếp với nước sốt vào chảo và đun nhỏ lửa trong năm phút, cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi.
Nhà vô địch Hàn Quốc
Bạn sẽ cần:
- 1/4 cốc giấm gạo;
- 2 muỗng canh. Sahara;
- 2 muỗng canh. nước ép chanh;
- st.l. xì dầu;
- một phần tư muỗng cà phê Muối;
- 4 nhánh tỏi;
- muỗng cà phê vỏ cam;
- muỗng cà phê dầu mè;
- 500 g champignon.
Cho giấm gạo với đường, nước cốt chanh, xì dầu và muối vào nồi. Sau đó bắc lên bếp đun cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp và thêm tỏi băm nhỏ, vỏ và dầu mè. Đổ nước xốt vào một hộp riêng và đặt nấm vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ và chuyển vào một túi ni lông buộc chặt, ép bớt hơi ẩm thừa ra khỏi túi. Đặt túi nấm vào tủ lạnh trong một ngày - ngày hôm sau, nấm kiểu Hàn Quốc có thể ăn được.
Nấm ngâm kiểu Hàn Quốc
Bạn sẽ cần:
- nửa ly nước tương;
- nửa ly rượu mirin;
- st.l. bơ đậu phộng;
- 2 muỗng canh. dầu mè;
- 2 nhánh tỏi;
- 3 cm củ gừng;
- 600 g nấm hương;
- ớt sừng vừa ăn.
Trong một bát thủy tinh, trộn nước tương, rượu mirin, tỏi băm nhỏ, bơ, ớt và gừng. Nấm rơm gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng và ngâm vào nước xốt. Khuấy đều mọi thứ, dùng giấy bạc bọc các món ăn lại và cho vào tủ lạnh. Sau ba giờ, nấm đã sẵn sàng. Món ăn này có hương vị tuyệt vời, cả bản thân nó và là một trong những nguyên liệu cho món salad. Ví dụ, bạn có thể trộn chúng với rau mùi tây, dưa chuột và ớt chuông để có một món salad ngon, nhẹ phù hợp với thịt và gia cầm.
Nấm đông cô Hàn Quốc
Bạn sẽ cần:
- 2 chén nấm hương khô;
- một ly đường;
- một ly nước tương;
- một ly giấm rượu trắng;
- 4 cm củ gừng.
Ngâm nấm trong nước nóng 15 phút. Khi chúng mềm, vắt hết nước thừa và cắt thành dải. Thêm nước tương, giấm, đường và gừng xay vào nước có chứa nấm. Đảo đều nước xốt nấm và đun sôi. Đun nhỏ lửa mọi thứ trong khoảng 30 phút và để nguội.
