Vào mùa hè và mùa thu, việc chuẩn bị cho mùa đông sắp tới là đặc biệt quan trọng. Và cách đơn giản nhất để làm điều này là làm bão hòa cơ thể bằng các vitamin và khoáng chất. Cà tím là một trong những loại rau rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein thực vật và carbohydrate. Có rất nhiều món ăn từ cà tím, và một trong số đó là món trứng cá cà tím.
Nó là cần thiết
- - Cà tím - 2 kg;
- - Hành tây - 0,5 kg;
- - Cà rốt - 0,5 kg;
- - Cà chua - 1 kg;
- - Hạt tiêu Bungari - 0,5 kg;
- - Tỏi - 1/4 con;
- - Dầu thực vật;
- - Muối.
- - Vạc hoặc chảo sâu lòng thành dày.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành tây, cà rốt và tỏi. Rửa sạch tất cả các loại rau dưới vòi nước chảy.
Bước 2
Cắt cà tím, ớt chuông, hành tây và cà chua thành những khối vuông bằng nhau. Cắt cà rốt và tỏi thành nửa khoanh.
Bước 3
Đun nóng một cái vạc, đổ dầu thực vật vào. Cho hành tây vào xào cho đến khi có màu vàng nâu. Để làm cho trứng cá muối ngon, điều quan trọng là phải làm theo trình tự.
Bước 4
Thêm cà rốt với hành tây và xào trong khoảng 5-7 phút.
Bước 5
Cho cà chua vào, trộn đều. Ngay sau khi cà chua bắt đầu ra nước, cho tỏi và rau củ vào đun thêm 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 6
Thêm cà tím và ớt chuông, và muối vừa ăn, trộn đều.
Bước 7
Đậy nắp vạc và giảm nhiệt độ. Đun nhỏ lửa trứng cá cà tím trong 20-30 phút cho đến khi cà tím mềm.
