Kẹo bơ cứng tự làm là một món ngon hấp dẫn mà không có chất phụ gia nhân tạo và hương vị có hại. Kẹo cứng là loại kẹo ngọt được làm từ đường, bơ hoặc dầu thực vật, cũng như bột mì, đậu phộng, mè hoặc sữa đặc được thêm vào tùy ý. Kẹo bơ cứng tự làm trở nên mềm và mềm, rất dễ chế biến.
Kẹo bơ cứng tự làm có thể là kem chua đơn giản, với mật ong hoặc sữa đặc. Khi nấu một khối ngọt, hãy nhớ: kẹo bơ cứng càng dày thì chúng càng cần được khuấy thường xuyên hơn. Nếu không làm như vậy sẽ khiến đường bám vào thành nồi, cháy khét và làm hỏng vị của kẹo.
Kẹo bơ cứng đã trở thành đồ ngọt phổ biến vào thế kỷ 19, và chúng được đặt tên theo hương thơm mà loài hoa cùng tên tỏa ra.
Bạn nên nhớ rằng tốt nhất nên nấu kẹo bơ ngọt ở lửa nhỏ, nếu không kẹo sẽ rất nhanh bị cháy.
Tốt nhất bạn nên sử dụng thớt bằng thủy tinh, gốm, kim loại hoặc đá để xếp và cắt kẹo bơ cứng. Khối ngọt sẽ bám xấu hơn khỏi bề mặt gỗ.
Để làm kẹo bơ cứng tự làm thông thường, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 500 g đường;
- 100 g bơ;
- 250 ml sữa (hoặc kem);
- 1 muỗng cà phê. vanilla.
Cho sữa và đường cát vào nồi, sau đó để lửa nhỏ và nấu, khuấy liên tục. Khi khối đường có màu nâu cà phê đẹp mắt, bạn nên kiểm tra xem nó đã sẵn sàng chưa. Để làm điều này, nhúng một ít khối lượng đã nấu chín vào nước lạnh. Trong trường hợp nó trở nên đặc, khối lượng đã được nấu chín.
Ở Pháp, butterscotch được gọi là kẹo bơ cứng, được mượn từ Anh. Kẹo cứng là một loại kẹo tự làm được làm trong chảo với đường và nước. Sau đó, nước được thay thế bằng sữa, vì vậy kẹo bơ cứng hiện đại đã xuất hiện.
Lấy khối ngọt ra khỏi nhiệt, xoa với bơ và một chút vani.
Làm ẩm thớt với nước, sau đó xếp khối kẹo ngọt ra, vuốt mịn và để một lúc cho cứng lại.
Cắt khối đông lạnh thành các hình vuông nhỏ hoặc các hình có hình dạng khác. Đặt taffy trong tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ cho cứng lại. Sau thời gian chỉ định, kẹo bơ cứng đã hoàn toàn sẵn sàng và bạn có thể thưởng thức hương vị của chúng.
Kẹo bơ cứng tự làm như vậy được chuẩn bị trong khoảng 60 phút. Hàm lượng calo là khoảng 334 kcal trên 100 g.
Để chế biến món kẹo bơ cứng thơm ngon với sữa đặc, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 300 ml sữa đặc;
- 100 g bơ;
- 200 ml sữa (hoặc kem);
- 40 g bột mì cao cấp.
Đun chảy bơ trong chảo, sau đó cho bột mì và dầu vào xào, khuấy liên tục. Khi bột chuyển sang màu vàng nâu thì đổ sữa đặc vào, trộn đều và để lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Trong khi chờ đợi, đun nóng sữa hoặc kem một chút rồi cho vào nồi. Nấu khối ngọt, khuấy liên tục cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu.
Đặt khối kẹo đã hoàn thành lên một cái thớt đã được làm ẩm bằng nước đun sôi, làm phẳng nó và cắt thành những miếng có hình dạng bất kỳ. Sau đó để kẹo bơ cứng nguội, sau đó bạn có thể ăn chúng.
Khi chuẩn bị kẹo bơ cứng, bạn có thể thêm các thành phần khác nhau theo sở thích của mình, chẳng hạn như bột ca cao, hạnh nhân, các loại hạt cắt nhỏ hoặc sô cô la, vào khối bánh ngọt.
