Marshmallow tự làm là một món ngon rất ngon và tốt cho sức khỏe, dễ dàng tự chế biến từ nhiều loại trái cây và quả mọng khác nhau. Đối với người lớn và trẻ em, một món tráng miệng nguyên thủy của Nga có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho những món đồ ngọt không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe.
Bạn có thể nấu marshmallow ở nhà với đường hoặc không. Trong trường hợp thứ hai, bạn sẽ có một sản phẩm ăn kiêng hoàn toàn tự nhiên. Nếu muốn, có thể thay đường bằng mật ong hoặc đường bột lành mạnh hơn. Đường bột giúp kẹo dẻo tự làm bông xốp hơn. Quá trình làm kẹo dẻo tự làm không thể được gọi là nhanh, tuy nhiên, thời gian dành cho việc nấu nướng sẽ được đền đáp bằng một kết quả ngon tuyệt vời và tốt cho sức khỏe.
Mận dán
Để có 1 kg mận, bạn cần khoảng 100 g đường.
Công thức từng bước:
- Cho mận đã rửa sạch và rỗ vào một chiếc chảo rộng, có đáy dày và phẳng, đậy nắp chảo, cho mận vào đun ở lửa chậm cho sôi. Sau khi đun sôi, thêm một chút đường và khuấy liên tục, nấu cho mận chín mềm.
- Chặt mận đã luộc bằng máy xay sinh tố hoặc xát qua rây thô.
- Lót khay nướng có viền bằng tấm lót silicone hoặc giấy nướng. Nếu bạn đang sử dụng giấy nướng, hãy bôi mỡ nó bằng dầu thực vật. Nhờ thủ thuật đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng lấy kẹo dẻo thành phẩm ra khỏi giấy da. Đặt quả mận xay nhuyễn lên khay nướng thành một lớp mỏng đều nhau, dày không quá 0,5-07 cm. Để cân bằng khối lượng mận, hãy dùng thìa làm bánh ngọt hoặc dao nhà bếp thông thường.
- Sấy mận nhuyễn trong lò ở nhiệt độ không cao hơn + 70-80 ° С. Để không khí lưu thông đều, hãy bật chế độ "Thổi" hoặc mở nhẹ cửa lò.
Món tráng miệng mận thành phẩm có thể dễ dàng nhận ra bởi bề mặt của nó: nó phải hoàn toàn khô và mịn.
Pear Pastila
Để có 1 kg lê, bạn cần 2-3 bông hoa hồi vừa và 3 g thảo quả xay.
Xin lưu ý rằng cả những quả lê ngon, chắc và hơi chín, hơi nát đều có thể được sử dụng để làm kẹo dẻo lê. Khi sử dụng những quả lê quá chín, hãy nhớ loại bỏ chúng không chỉ hộp hạt và đuôi mà còn cả những chỗ bị thối, sâu.
- Lau khô lê đã rửa sạch trên khăn giấy. Loại bỏ lớp hạt, đuôi và bất kỳ bộ phận nào bị hư hỏng khỏi chúng. Cắt cùi cùng với vỏ thành những miếng nhỏ.
- Đặt lê đã cắt nhỏ vào một cái chảo hoặc một cái chảo rộng có đáy dày và phẳng. Đậy nắp nồi và để lửa nhỏ. Đun lê trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, khoảng 15-20 phút. Thỉnh thoảng khuấy lê trong khi đun để không bị cháy. Cuối cùng, thêm một vài hoa hồi và một nhúm thảo quả xay vào khối lê. Nếu lê tiết ra quá nhiều nước trong quá trình nấu, bạn có thể để ráo một chút và uống lạnh như một loại nước ép.
- Để nguội lê đã làm mềm một chút. Tiếp theo, bạn vớt hoa hồi ra và thái nhỏ bằng máy xay sinh tố cầm tay. Kết quả là bạn sẽ có một khối lê đồng nhất mà không có bất kỳ cục u nào. Nếu lê quá loãng, thì đun nhỏ lửa lại cho lê. Đem khối lê đến một hỗn hợp khá đặc.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ + 100 ° C. Lót khay nướng bằng tấm lót silicone hoặc giấy nướng. Nếu sử dụng giấy nướng, hãy phủ thêm dầu thực vật. Đặt khối lê lên khay nướng và dùng thìa hoặc thìa làm phẳng nhẹ nhàng. Cố gắng dàn mỏng khối bột, nếu không bạn sẽ phải lật mặt khi nướng. Làm khô pastille bằng cách mở hé cửa lò. Thời gian chính xác rất khó nói, nhưng trung bình quá trình làm khô thường mất khoảng 5-7 giờ. Kẹo dẻo lê thành phẩm thường có màu vàng đều. Khi chạm vào, nó không dính vào ngón tay của bạn. Không lấy pastille đã khô ra khỏi lò ngay lập tức. Để nguội hoàn toàn trên giấy nướng hoặc thảm.
Cắt bánh pastille đã hoàn thành thành các hình chữ nhật và nhẹ nhàng cuộn thành cuộn hoặc cuộn. Chỉ bảo quản bánh ngọt lê trong lọ thủy tinh ở nơi khô ráo, thoáng mát.
