Kẹo theo công thức này giữ được hình dạng hoàn hảo, tan trong miệng và có vị kem tuyệt vời. Họ sẽ không chỉ mang lại nhiều niềm vui cho con bạn mà còn tiết kiệm ngân sách, bởi vì để làm kẹo bơ cứng tại nhà, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản!
Nó là cần thiết
- - đường - 600 g;
- - bơ - 70 g;
- - sữa - 500 ml;
- - nước - 5 muỗng canh. cái thìa;
- - axit xitric - 1 g;
- - soda - 2 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ 5 thìa nước vào nồi có đáy dày và đun cho đến khi sôi. Sau đó, chúng ta để lửa nhỏ và thêm 6 thìa đường. Khi đường tan hết, thêm axit xitric. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
Bước 2
Để làm kẹo bơ cứng tại nhà, tốt hơn là nên lấy sữa có tỷ lệ chất béo cao nhất. Sữa nướng là lý tưởng. Đổ nó vào một cái chảo khác, thêm 450 g đường và đun ở lửa vừa và liên tục khuấy. Thêm soda. Khi sữa sôi, cho 6 thìa siro đã chuẩn bị trước đó vào. Đun sôi trong một chiếc chảo mở trên lửa vừa trong vòng 30 - 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Khối này phải đặc lại và có màu caramel. Khi điều này xảy ra, thêm bơ vào, khuấy nhanh cho đến khi mịn và lấy ra khỏi bếp.
Bước 3
Butterscotch có thể được làm một lớp bằng cách đổ khối lượng vào một khuôn lớn, lót giấy da và bôi dầu thực vật không mùi. Sau đó, lớp này được cắt thành hình khối. Bạn có thể đổ khối này vào các khuôn nhỏ (ví dụ như đá), nhưng chúng phải chịu nhiệt, vì khối nóng có thể làm chúng tan chảy. Khuôn cũng phải được bôi trơn bằng dầu - chỉ trong trường hợp này, bạn mới có thể dễ dàng lấy kẹo bơ cứng đông lạnh ra.
Bước 4
Đổ khoai môn vào khuôn đã chọn và để nguội trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong 1 giờ nữa. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra. Bạn có thể gói từng viên kẹo trong một hình vuông bằng giấy bánh kẹo hoặc giấy bóng kính. Bạn cần bảo quản kẹo bơ cứng ở nhà trong điều kiện lạnh không quá hai tuần.
