Bánh nướng là một trong những món ăn yêu thích nhất của người Nga và không chỉ. Chúng có nhiều hình dạng và được chế biến với đủ loại nhân thơm ngon. Bánh gan là một món ăn rất bổ dưỡng và hợp khẩu vị. Nó có thể được phục vụ cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc như một món ăn nhẹ trong ngày lễ.
Sản phẩm làm bánh gan
Đối với bột, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- trứng - 1 miếng;
- sữa - 1 ly;
- men ép - 15 g;
- bột mì - 3 cốc;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- tiêu, muối vừa ăn.
Thành phần cho nhân bánh gan:
- gan (gà hoặc bò) - 600 g;
- hành tây - 2 đầu vừa;
- bơ - 120 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh
Cách làm bánh gan
Hòa tan men vào sữa ấm, sau đó cho tất cả các nguyên liệu khác vào và nhào thành một khối bột không quá dai. Đậy hộp đựng bột bằng một miếng vải sạch và dày và đặt ở nơi ấm áp, không có gió lùa. Trong quá trình lên men, nhào bột một vài lần.
Trong khi nấu bột, bạn có thể chuẩn bị phần nhân bánh. Để làm điều này, cắt gan thô để gan không bị khô trong quá trình chiên. Đun nóng chảo với dầu rồi cho gan vào. Chiên cho đến khi nước bắt đầu sánh lại. Ngay sau khi điều này xảy ra, thêm rau cắt nhỏ, muối và tiêu vào gan. Đậy nắp chảo và đun nhân trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, thỉnh thoảng đảo đều.
Cuộn gan đã hoàn thành hai lần qua máy xay thịt có lưới mịn. Thêm bơ đã đun chảy vào phần thịt xay thu được và đánh đều cho đến khi mịn.
Cho một lớp bột đã cán mỏng dày không quá 1,5 cm vào đĩa nướng tròn đã phết mỡ (chừa lại một ít bột để trang trí mặt trên của bánh). Trải đều phần nhân gan đã nguội lên bột.
Cuộn phần bột còn lại thành các dải và đặt chúng thành hình "lưới" lên trên nhân bánh. Phủ lòng đỏ trứng lên mặt trên của chiếc bánh và nướng trong lò đã làm nóng trước trong nửa giờ cho đến khi bánh gan chín vàng.
