Ba loại nhân khác nhau tạo thêm sự đa dạng cho hương vị của bột. Cá và nấm sẽ tạo nên bối cảnh hoàn hảo cho món cơm rang.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 1 kg bột mì;
- - 300 ml nước ấm;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh dầu hướng dương;
- - 1 thìa cà phê đường bột;
- - 1 thìa cà phê muối;
- - 30 g men khô.
- Để điền:
- - 500 g cá phi lê;
- - đầu hành tây;
- - 100 g nấm porcini khô;
- - 100 g gạo tẻ;
- - 2 củ cà rốt;
- - 10 g hành lá;
- - 10 g mùi tây;
- - muối và hạt tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị men trong một cái bát nhỏ: rắc một chút đường lên trên và thêm một ít nước âm ấm. Chờ men nở.
Bước 2
Rây 500 g bột mì vào âu lớn, thêm nước ấm và men đã trụng lên. Nhào bột, dùng khăn phủ lên miệng bát. Đặt ở một nơi ấm áp. Nó phải phù hợp.
Bước 3
Làm lớp đầu tiên của nhân bánh. Cắt hành lá và mùi tây thành những lát nhỏ. Chiên cá phi lê, thêm rau thơm cắt nhỏ.
Bước 4
Lớp nhân thứ hai: luộc chín nấm hương khô, thái sợi nhỏ. Cắt hành tây. Chiên nấm và nửa củ hành tây trên chảo nóng.
Bước 5
Lớp nhân thứ ba: vo gạo trong nước muối. Cắt nhỏ cà rốt. Đun nóng chảo và cho dầu vào, cho nửa củ hành tây vào xào với cà rốt và cơm.
Bước 6
Sau khi bột nổi lên, thêm muối, đường và dầu hướng dương. Phần nửa bột còn lại và nhào bột. Nó là cần thiết để nó không dính vào tay của bạn. Cho bột vào âu một lần nữa để bột lên lần thứ hai.
Bước 7
Cán mỏng phần bột đã trộn thành 2 hình tròn. Lấy một khuôn sâu và đặt bột vào đó. Rải lớp nhân đầu tiên lên trên miếng bột, sau đó đến lớp thứ hai và thứ ba (không trộn). Phủ lên trên cùng một lượt bột thứ hai và bịt các mép lại. Nướng trong lò 160 độ cho đến khi bánh chín vàng.
