Mận không chỉ thích hợp để làm mứt, nướng bánh và làm các món tráng miệng khác. Họ làm món ăn nhẹ tuyệt vời có thể được thực hiện ngay trước khi phục vụ hoặc chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Các loại trái cây chua chua, ngọt ngọt với hương vị cay nồng sẽ bổ sung hoàn hảo cho thịt, gia cầm, thịt hun khói, cá và hải sản.
Món khai vị mận và cà tím: đơn giản và ngon
Một món khai vị cay với hàm lượng calo thấp và vị ngọt nguyên bản. Món ăn có thể được chuẩn bị cho một bàn tiệc buffet hoặc một bữa tiệc nhỏ của gia đình, các loại rau và trái cây bày trên đĩa trông rất ấn tượng trong ảnh. Món khai vị này nên được phục vụ như một món khai vị, kèm theo một ly cocktail nhẹ.
Thành phần:
- 300 g cà tím non;
- 3 quả mận lớn có vị chua - ngọt;
- một nắm quả óc chó đã bóc vỏ;
- 40 g pho mát cứng;
- 1 muỗng canh. l. mayonaise;
- 1 muỗng cà phê nước chanh tươi vắt;
- 1 nhánh tỏi;
- 0,5 muỗng cà phê Sahara;
- dầu thực vật tinh luyện để chiên;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- ớt ngọt để trang trí.
Cà tím rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát mỏng. Nên sử dụng những loại rau non có vỏ mỏng, mềm, hạt nhỏ. Ướp muối vào lát cà tím, để nửa giờ cho ra nước, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy.
Đun nóng dầu thực vật không mùi trong chảo rồi nhanh chóng cho các lát cà tím vào chiên vàng cả hai mặt, dùng thìa đảo qua. Không đổ quá nhiều dầu: cà tím sống tích cực hấp thụ chất béo, điều này sẽ làm tăng số lượng calo. Đặt các khoảng trống trên một đĩa phẳng.
Cắt đôi quả mận chín, bỏ hạt, bỏ phần lồi lõm để nửa quả cứng lại. Đặt mận lên trên cà tím. Chiên quả óc chó bằng chảo khô, xay trong cối hoặc máy xay sinh tố.
Trong một bát riêng, kết hợp các loại hạt băm nhỏ, sốt mayonnaise, muối, đường, tỏi băm, hạt tiêu đen mới xay. Thêm pho mát, được bào trên một máy nghiền mịn, trộn đều tất cả mọi thứ. Nhẹ nhàng đặt một phần nhân vào giếng trong quả mận. Trang trí món khai vị với ớt chuông thái nhỏ. Phục vụ các lát bánh mì trắng khô để riêng.
Mận ngâm với vani và gừng: một món khai vị lạ miệng
Một món ngon ban đầu có thể được phục vụ với thịt hun khói, cá nướng. Mận ngâm rất tốt để làm canapé tự chọn. Trái cây màu vàng hoặc tím đậm trông rất hấp dẫn và rất tuyệt vời để chụp ảnh.
Thành phần:
- 1 kg mận;
- 150 ml rượu trắng khô;
- 300 g giấm rượu trắng;
- 1 thanh quế;
- 300 g đường;
- 1 quả vani;
- 300 g củ gừng;
- 6 nụ hoa cẩm chướng.
Phân loại mận, rửa sạch, lau khô, rắc lên khăn. Ưu tiên sử dụng các giống thơm muộn: Renklod, Hungari. Chúng có cùi dày mọng nước, giữ được hình dạng tốt, sau khi đóng hộp, quả sẽ không bị nát. Sắp xếp trái cây vào lọ đã khử trùng.
Đổ giấm và rượu vào nồi, thêm đường, đinh hương, vani, quế, củ gừng đã cắt thành từng lát mỏng. Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa, nấu trong 2 phút. Lọc nước xốt và đổ vào lọ. Đóng đồ hộp bằng nắp đậy và gửi vào tủ lạnh. Mận sẽ sẵn sàng sau 4 tuần, sau khi mở hộp có thể bảo quản trong vòng 1 tháng.
Canape với giăm bông và mận ngâm: công thức từng bước
Một lựa chọn khác cho bữa ăn nhẹ tự chọn, dễ chuẩn bị tại nhà. Dăm bông rất hợp với các loại trái cây có vị chua chua, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể dùng thịt lợn, thịt gà, thịt gà tây.
Thành phần:
- 8 quả mận ngâm giấm;
- 120 g thịt nguội;
- 6 lát bánh mì lúa mì hoặc lúa mạch đen;
- 2 quả cà chua ngọt nhỏ;
- 50 g bơ;
- mùi tây và thì là;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Rửa sạch rau ngót, lau khô, thái nhỏ và trộn với bơ đã làm mềm. Cắt cà chua thành những khoanh tròn, giăm bông thành những lát mỏng. Làm khô bánh mì bằng máy nướng bánh mì hoặc trong chảo chiên, phết bơ trộn với rau thơm. Trải các lát cà chua lên trên, nêm muối và tiêu. Cuộn các lát giăm bông thành hình cánh hoa, đặt mận đã ngâm chua lên trên, dùng xiên cố định cấu trúc. Trang trí bánh canapes với những nhánh nhỏ của mùi tây và thì là.
Ăn nhẹ Mận mặn: Chuẩn bị Từng bước
Những người sành về các món ăn khác thường chắc chắn sẽ thích sự kết hợp ban đầu của Roquefort, hạt thông và mận chín. Món ăn chứa nhiều calo nên khẩu phần ăn ít. Một bữa ăn nhẹ được ướp lạnh tốt được phục vụ với bánh mì nướng hoặc bánh mì trắng.
Thành phần:
- 12 quả mận chín;
- 3 muỗng canh. l. hạt thông có vỏ;
- 100 g pho mát Roquefort;
- 3 muỗng canh. l. nho khô không hạt;
- 4 muỗng canh. l. kem;
- 1 muỗng canh. l. rượu cảng.
Chiên hạt thông trong chảo khô. Nếu nho khô quá khô, hãy đổ nước sôi vào chần qua trong nửa giờ, chắt nước ra, dùng khăn giấy lau khô hoa quả khô. Đặt Roquefort vào bát và nghiền bằng nĩa. Thêm kem, nho khô, các loại hạt, port, xay tất cả mọi thứ thành một hỗn hợp đặc, đồng nhất.
Mận rửa sạch, lau khô, cắt từng múi dài và bỏ hạt. Đổ phô mai và kem vào phần lõm tạo thành. Gấp đôi theo cặp, buộc chặt bằng xiên gỗ. Đặt món khai vị ra đĩa, dùng màng bám chặt lại, để tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.
Thịt nướng tôm với mận cay: món khai vị nóng
Món ăn này có vẻ phức tạp, nhưng làm ở nhà rất dễ dàng. Tôm càng lớn, thịt nướng làm sẵn trông càng đẹp. Tốt hơn là nên sử dụng những quả mận lớn với cùi thơm dày và giữ được hình dạng tốt.
Thành phần:
- 2 quả mận;
- 12 con tôm lớn (đã bóc vỏ);
- 3 muỗng canh. l. nước ép chanh;
- 2 muỗng canh. l. ngò xắt nhỏ;
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào nhuyễn;
- 3 quả ớt jalapeno;
- 3 muỗng canh. l. dầu ô liu nguyên chất;
- Muối.
Cho dầu ô liu, nước cốt chanh và vỏ, ngò cắt nhỏ và muối vào bát. Đổ 3 muỗng canh. l. hỗn hợp trong một thùng chứa riêng biệt. Đặt tôm tiến vua đã bóc vỏ vào phần chính của nước xốt.
Mận rửa sạch, lau khô, cắt từng quả thành 6 miếng, bỏ hạt. Hạt tiêu tách bỏ hạt, chia mỗi quả thành 4 phần. Cho ớt và mận vào nước xốt, trộn đều tất cả mọi thứ và để trong nửa giờ.
Xiên miếng tiêu, tôm và mận. Chiên các xiên thịt trên vỉ nướng đã làm nóng trước khoảng 8 phút, trở mặt cho đến khi chín vàng đều. Rưới nước xốt nấu sẵn trước khi dùng. Dùng với bánh mì nướng và rượu vang hồng ướp lạnh.
Snack trái cây với pho mát sữa đông
Món ăn nhẹ mận có thể ngọt ngào. Nó có thể được phục vụ với cocktail nhẹ hoặc rượu vang trắng; lựa chọn này đặc biệt tốt cho các bữa tiệc mùa hè và dã ngoại.
Thành phần:
- 1 quả táo;
- 3 quả mận;
- 1 quả lê;
- 1 quả xuân đào;
- 7 quả dâu tây lớn;
- 150 g kem phô mai;
- 50 g đường;
- 50 g bơ;
- sô cô la đen và trắng;
- mật ong lỏng;
- đường mịn;
- ớt bột ngọt;
- hạt giống hoa hướng dương;
- cánh hoa hạnh nhân.
Lấy phần lõi ra khỏi quả táo, bọc quả trong giấy bạc và nướng trong lò cho đến khi chín mềm. Cắt đôi quả lê và quả xuân đào, bỏ hạt và rỗ. Chiên trái cây trong chảo nướng. Cho đường và bơ vào nồi, đun sôi, giảm lửa. Cho các nửa quả mận đã rỗ vào xi-rô nóng, thỉnh thoảng khuấy đều và đun hoa quả cho đến khi caramen.
Sắp xếp trái cây đẹp mắt trên đĩa phục vụ: nửa quả táo nướng, quả lê và quả xuân đào. Cho 1 muỗng cà phê vào mỗi trái cây. pho mát đông lạnh, làm cho nó ở dạng trượt. Rưới táo với mật ong, rắc hạt hướng dương đã chiên. Trang trí quả xuân đào với cánh hoa hạnh nhân. Đặt các miếng mận trong caramel lên trên quả lê, rắc sô cô la trắng bào sợi lên trên. Bổ sung thành phần với các lát dâu tây mỏng và trang trí bằng sô cô la đen bào. Giữ món khai vị trái cây trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
