Những bà nội trợ giàu kinh nghiệm biết rằng gia vị có thể biến món ăn đơn giản nhất thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Vị cay và hương thơm tuyệt vời là điểm đáng khen của gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Quế. Loại gia vị này có một mùi hương ấm áp, buồn vui lẫn lộn với một chút hạt và mùi đất. Thêm nó vào đồ ngọt và món hầm, và nướng bánh nướng xốp, bánh quy, bánh ngọt, krendelniks và bánh bao. Quế là không thể thay thế trong bất kỳ sản phẩm ẩm thực nào được làm từ táo, có thể là charlotte, táo hấp, nhân bánh táo. Nếu bạn thích làm mứt mộc qua thì nhớ cho quế vào nhé. Một sự kết hợp rất thú vị: quế và quả óc chó, quế và mật ong, cũng như quế và vỏ cam. Thêm quế vào bánh muffin hoặc bánh quy sô cô la để có hương vị rất đặc biệt. Quế không thể thay thế trong việc pha chế đồ uống như trà, cà phê và rượu ngâm. Loại gia vị này rất có lợi cho sức khỏe vì nó làm loãng máu. Với huyết áp cao, hãy uống một ly kefir với 1 muỗng cà phê. Quế.
Bước 2
Lá nguyệt quế. Loại gia vị này có mùi thơm của gỗ chua với vị đắng và hăng rõ rệt. Lá Bay chủ yếu được sử dụng để chế biến các món ăn mặn: súp, cà ri, nước xốt. Thêm gia vị vào món hầm để có hương vị khác. Ngoài ra, hãy kết hợp lá nguyệt quế với các món gà, cơm, thịt bò và cá. Khi chuẩn bị các món đầu tiên, hãy thêm gia vị 5-10 phút trước khi kết thúc nấu. Liều dùng: 1-2 lá. Sau khi nấu xong, lá nguyệt quế phải được loại bỏ. Bạn không được phơi quá nhiều lá, nếu không, hương vị của món ăn sẽ kém đi. Bạn có thể thêm gia vị vào các món chính trước đó, nhưng cũng đừng quên lấy ra. Khi bảo quản cà chua, bí ngòi, dưa chuột, hãy thêm lá nguyệt quế khi rưới nước xốt lên rau.
Bước 3
Xạ hương. Gia vị có mùi thơm chanh tươi với cảm giác se khít lỗ chân lông. Ghép những nhánh cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ với các món thịt, gà và rau. Và cũng sử dụng nó trong súp, pho mát và các món trứng, nước sốt. Trong đóng hộp tại nhà, hãy thêm cỏ xạ hương khi ngâm cà chua và dưa chuột. Cỏ xạ hương đặc biệt tốt như một loại gia vị cho các món súp làm từ các loại đậu - đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng. Hãy chắc chắn sử dụng cỏ xạ hương trong các món nướng: nó sẽ thêm hương vị cho bánh nướng và các sản phẩm bột khác. Nên cho cỏ xạ hương và khi ngâm cà chua, dưa chuột, bí xanh, bí, cà tím.
Bước 4
Rau mùi. Loại gia vị này có mùi thơm nhẹ nhàng, ấm áp với hương thơm nhẹ nhàng. Tất nhiên, hương vị của rau xanh sẽ khác với gia vị khô. Hạt hoặc bột rau mùi tạo thêm độ mềm cho món ăn. Gia vị này đến với chúng tôi từ Ấn Độ. Thêm nó vào các món rau, món hầm, cà ri, súp và các món thịt. Việc sử dụng rau mùi cũng phổ biến trong các món nước sốt. Hãy chắc chắn thêm nó khi muối cá, muối chua bắp cải, muối chua nấm, khi chế biến thịt và cá đóng hộp. Thêm rau thơm (ngò) vào món salad rau, súp, cá, cơm và các món rau. Rau mùi được sử dụng như một chất tạo hương vị trong sản xuất bánh nướng và bánh kẹo. Mua cả hạt rau mùi và xay chúng ngay trước khi ăn.
Bước 5
Cà ri. Mùi thơm của gia vị cay nồng và có nhiều tạp chất khác nhau. Rốt cuộc, cà ri là một hỗn hợp của các loại gia vị ngọt và nóng. Thêm gia vị này vào thịt, cá, cơm và rau. Hãy nhớ rằng cà ri sẽ tạo thêm màu vàng cho món ăn. Thông thường, cà ri được dùng với thăn bò, rau hầm, thịt viên, thịt băm, mì ống với gà. Cà ri Ấn Độ đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ chống lại các dạng ung thư và bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng gia vị chống chỉ định với số lượng lớn cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
Bước 6
Tỏi. Gia vị có vị chua cay, nồng và mùi thơm. Tỏi được sử dụng rộng rãi ở dạng bột. Thêm nó vào các món ăn cần cay. Bột tỏi làm tăng hương vị của cá, bánh mì, cà ri và nhiều loại gia vị. Cũng sử dụng tỏi trong các món đầu tiên và thứ hai với thịt, nước xốt và dưa chua. Tỏi tốt nhất là kết hợp với thịt cừu. Trên thực tế, tỏi là nguyên liệu chính trong các món ăn dân tộc của ẩm thực châu Á và Nam Âu. Nó được tiêu thụ cả tươi và khô.
Bước 7
Ớt cayenne, tiêu đen, ớt. Ớt cayenne có mùi thơm hăng và cay. Sử dụng nó trong nước sốt nóng, món hầm và cà ri. Hạt tiêu đen, không giống như ớt cayenne, có mùi thơm ấm. Nó mang lại niềm say mê và hương vị bổ sung cho món ăn. Sử dụng nó trong món salad rau tươi, súp, nước xốt và cà ri. Hạt tiêu thường hoạt động như một chất bổ sung cho nước sốt và kem. Chile cũng có hương vị cay nồng và ấm áp. Gia vị chỉ được làm từ ớt xay. Sử dụng nó để thêm độ cay và hương vị đặc biệt cho các món thịt và rau.
Bước 8
Gừng. Gia vị có mùi thơm hăng, nồng và hơi có múi. Thêm gừng vào trà, rau, bánh nướng và nước xốt salad. Các nghiên cứu cho thấy rằng trà gừng có thể giúp giảm cảm lạnh và bảo vệ chống lại bệnh viêm loét dạ dày. Với sự giúp đỡ của gia vị, bạn có thể thoát khỏi chứng đau nửa đầu, đau bụng kinh và đau cơ.
Bước 9
Hiền nhân. Gia vị có mùi thơm bạc hà và hạt tiêu với các ghi chú cay. Thêm cây xô thơm vào các món thịt và gia cầm, nước xốt, nước sốt và gia vị. Cũng có thể sử dụng gia vị trong các món thịt băm, thịt hầm hoặc thịt gia cầm. Rắc xô thơm khô lên khoai tây nướng, súp bí đỏ nghiền hoặc gà rán. Ngoài ra, sử dụng cây xô thơm trong một hỗn hợp với các loại thảo mộc khác: mùi tây, rau mùi, thì là.
Bước 10
Hoa cẩm chướng. Gia vị có mùi thơm nồng và ngọt. Đinh hương cải thiện hương vị của thức ăn mặn. Nó phù hợp với thịt, các món rau, cà ri. Để có một cảm giác gia vị ngọt ngào, hãy thêm nó vào các món tráng miệng, các bài thuyết trình, các món ăn đấm và các loại rượu ngâm. Ngoài ra, đinh hương rất tốt trong aspic, pate, thạch. Loại gia vị này được sử dụng rộng rãi nhất trong các món ăn Ấn Độ, Mexico và Việt Nam.
