Bánh khoai tây…. Nhiều người sành ăn chắc chắn rằng chỉ có khoai tây nạo với muối để chế biến món ăn thật. Cái gọi là "bột" này nên được lấy một muỗng canh, đổ vào chảo đã được làm nóng trước với dầu thực vật và nhanh chóng chiên cả hai mặt. Kết quả là "bánh kếp" rất mỏng, giòn - rất ngon, đặc biệt nếu bạn thực sự muốn ăn. Hãy thử đa dạng món ăn này, nấu món bánh xèo ngon theo công thức mới nhé.
Nó là cần thiết
-
- • khoai tây cỡ vừa - 6-7 miếng;
- • bột mì - 3 muỗng canh;
- • trứng - 2 miếng;
- • muối - 1 thìa cà phê;
- • soda - trên đầu dao.
- Để ngâm tẩm:
- bơ - 100g;
- kem chua (10-20% chất béo) - 1 ly
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ khoai tây, nạo trên một máy nghiền mịn (máy nghiền càng mịn, kết quả càng tốt). Nếu khoai tây rất mọng nước, hãy cẩn thận rút nước thừa (nhưng không ép).
Đập trứng vào khối khoai tây, thêm muối, bột mì, soda. Sau đó đánh bột bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và để yên trong khoảng 10 phút.
Bước 2
Đặt chảo trên lửa, đảm bảo rằng nó nóng lên đều. Bề mặt phải đủ nóng nhưng không quá nóng (như khi nướng bánh kếp).
Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo, đủ để làm nâu một phần bánh khoai tây.
Bước 3
Dùng thìa lấy phần bột đã hoàn thành và chiên trên chảo cả hai mặt. Khi bánh khoai tây đã chín vàng, bạn lật mặt bánh, sau đó vớt ra và cho vào bát sạch. Không cần thiết để đạt được màu nâu hoàn toàn, vì trong tương lai, bánh kếp sẽ được "chuẩn bị sẵn sàng" dưới nắp.
Bước 4
Khi bột nở hết và những chiếc bánh xèo hồng hào nằm thành đống trong bát, bắt đầu chuẩn bị tẩm bột cho chúng. Đun chảy bơ trong chảo ấm, thêm kem chua vào trộn đều.
Dùng nĩa, nhẹ nhàng nhúng bánh vào nước tẩm đã chuẩn bị và xếp thành từng chồng 6 - 8 chiếc vào chảo đã chiên. Giảm lửa đến mức tối thiểu. Khi tất cả các bánh đã được xếp chồng lên nhau, hãy đậy kín chảo bằng một cái nắp. Để chúng ngâm và "đi bộ" trong 10-15 phút.
Bước 5
Món ăn của bạn đã sẵn sàng, phục vụ nó với kem chua và salad xanh. Hãy cẩn thận, bánh kếp khoai tây tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen, và có rất nhiều calo trong chúng!
