Salad được sử dụng để làm gì? Mayonnaise, kem chua, dầu ô liu hoặc hướng dương, giấm balsamic - những công thức đơn giản nhất luôn sẵn sàng. Thật nhanh chóng, dễ dàng và thuận tiện. Trong khi đó, nước sốt là một thành phần quan trọng của bất kỳ món salad nào. Với sự trợ giúp của nó, một và cùng một món ăn có thể được thay đổi ngoài tầm nhận biết, và do đó đa dạng hóa chế độ ăn uống.
Nước sốt salad có vị cay, mặn, ngọt và mặn, dựa trên bơ, kem chua, sốt mayonnaise, giấm và thậm chí cả sữa. Phạm vi thử nghiệm ở đây là rất lớn, điều chính là bạn phải hiểu các kết hợp cơ bản cho bản thân.
Salad làm từ rau tươi hoặc thảo mộc rất tốt với phần nhân nhiều dầu, hơi chua. Nó làm cho chúng bổ dưỡng hơn, và cũng không làm gián đoạn, mà chỉ nhấn mạnh hương vị của sự tươi mới. Đối với các món salad thịnh soạn, giàu protein với cá hoặc thịt, nước xốt dựa trên kem chua hoặc sốt mayonnaise là tốt. Tuy nhiên, chúng cũng hài hòa với các loại rau. Các loại băng tốt được làm bằng sữa chua tự nhiên. Nó được dùng thay cho nước sốt kem chua hoặc sốt mayonnaise khi họ muốn giảm lượng calo trong món ăn, cũng như cho món salad trái cây. Ngay cả pho mát nhỏ cũng có thể được sử dụng làm nước xốt salad, tốt nhất là tự làm. Nó luôn luôn thú vị, bất bại và hữu ích và không thể đánh bại.
Băng từ dầu
Nước xốt salad làm từ dầu là tốt cho sức khỏe nhất. Chúng giúp tiêu hóa, bão hòa cơ thể với các chất hữu ích, không chứa bất cứ thứ gì thừa và không làm tăng trọng lượng. Người ta đã chứng minh rằng nếu một bữa ăn được thay thế bằng món salad rau với dầu thì sau vài tuần trọng lượng cơ thể sẽ giảm xuống, tình trạng sức khỏe và ngoại hình sẽ được cải thiện.
Ngoài ra, có rất nhiều loại nước sốt dầu đến mức ngay cả cùng một món salad sẽ không bị ngán trong một thời gian dài nếu bạn nêm nếm với các loại nước sốt khác nhau mỗi lần.
Dầu giấm
Lấy 4-5 muỗng canh. l. bất kỳ loại dầu thực vật nào. Cho dù đó là hướng dương, cây gai dầu, hạt lanh hay ô liu, điều đó không quan trọng. Với bất kỳ món salad nào, nó sẽ trở nên thú vị về hương vị và tốt cho sức khỏe. Đổ 2 muỗng canh vào dầu. l. giấm 3%, và thêm đường bột - nửa thìa cà phê. Nêm muối và tiêu tùy thích. Phần nhân này rất tốt cho món salad rau tươi.
Ăn mặc "dầu giấm"
Kết hợp 125 g dầu ô liu và một vài muỗng canh. l. dấm rượu vang. Đánh bông các nguyên liệu và trên cùng với một thìa cà phê đường, tiêu đen xay và muối.
Mặc quần áo balsamic
Đánh bông một vài muỗng canh. l. giấm balsamic với một muỗng cà phê mù tạt Pháp. Thêm từ từ dầu ô liu (80 g) vào chúng, không ngừng khuấy chế phẩm. Nêm tiêu và muối. Cắt đôi một cây đinh hương, chặt hai nửa vào que tăm và nhúng vào băng trong một giờ. Bỏ tỏi và trộn nước sốt với salad rau tươi.
Điền Ý
Trộn 3% giấm với dầu ô liu theo tỷ lệ bằng nhau - 3 muỗng canh mỗi thứ. l. Thêm một thìa cà phê đường vào sản phẩm và đánh tan mọi thứ bằng máy trộn. Thêm nghệ thuật. l. húng quế cắt nhỏ, đảo đều. Làm lạnh nước sốt và dùng với salad rau tươi.
Sốt kem
Trộn đều một thìa mù tạt, một lượng tương đương giấm rượu và một tép tỏi băm nhỏ. Trong khi trộn, từ từ đổ 60 g dầu thực vật và kem vào. Đổ phần nhân lên trên salad rau tươi.
Xốt với nước chanh và trứng
Đập 3 lòng đỏ trứng gà đã luộc chín vào bát. Thêm vào đó một thìa cà phê muối chưa đầy đủ và hạt tiêu xay (đen) trên đầu dao. Đổ ¾ dầu thực vật vào và xay mọi thứ thành hỗn hợp đồng nhất. Đổ nước cốt chanh vào hỗn hợp thành một dòng loãng, liên tục khuấy và đánh cho đến khi có màu kem. Phần nhân này sẽ phù hợp với món salad rau tươi và luộc.
Một mẹo nhỏ: thay vì ba lòng đỏ, bạn có thể sử dụng một vài quả trứng nguyên quả (cả lòng trắng và lòng đỏ), nghiền nhuyễn.
Sốt tỏi
Đưa một vài đầu tỏi (không phải tép!) Qua máy ép. Kết hợp nó với một thìa ớt đỏ xay, một lòng đỏ đun sôi và nửa ly dầu thực vật, và một thìa cà phê giấm (3%) hoặc nước cốt chanh. Pound mọi thứ thành một khối đồng nhất. Muối khi bạn cần và trộn với salad rau trộn. Nước sốt như vậy cho củ cải đường hoặc cà rốt nạo là tốt.
Sốt cam
Ép một quả cam. Thêm một vài muỗng canh vào nó. l. rượu vang (đỏ) giấm, 120 g dầu ô liu và muỗng canh. l. rau bạc hà cắt nhỏ. Muối và hạt tiêu đen - nếu cần. Đánh đều nước sốt bằng máy đánh trứng, nĩa hoặc máy trộn.
Sốt chanh mật ong
Kết hợp 4 phần nước cốt chanh, 2 phần mật ong và 3 phần dầu ô liu trong một bát. Nêm muối và tiêu khi cần. Đổ băng vào hộp có nắp đậy và để trong tủ lạnh. Lắc tàu trước khi đổ vào salad.
Đối với một phần, bạn có thể lấy bất kỳ thìa hoặc cốc đong nào - tất cả phụ thuộc vào lượng rau cắt nhỏ. Có thể chế biến nước dùng cho những lần sau, rất tiện lợi cho các bà nội trợ.
Xốt mayonnaise
Bất kể những người theo chế độ ăn uống lành mạnh có thể nói gì, món salad trộn với sốt mayonnaise rất ngon. Đúng là chúng có hàm lượng calo cao, nhưng nếu bạn thực hiện điều độ trong chế độ ăn uống thì những món ăn này sẽ không làm hỏng dáng và không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.
Mayonnaise cổ điển tự làm
Bạn luôn có thể sử dụng các sản phẩm làm sẵn để nêm vào món salad của mình. Tuy nhiên, mayonnaise tự làm sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Và rất dễ nấu. Lấy một vài lòng đỏ sống, một muỗng cà phê mù tạt đã chuẩn bị và 1 muỗng canh. l. nước chanh. Đánh đều các nguyên liệu thành hỗn hợp đồng nhất. Trong quá trình này, đổ dần 180 g dầu ô liu vào trong một dòng loãng - những giọt cuối cùng đã rơi vào khối dày. Nêm muối và sốt mayonnaise với tiêu trắng (10 g).
Sốt Aioli
Cái tên khác thường của loại sốt này chỉ ẩn chứa sốt mayonnaise tỏi. Không có nơi nào dễ dàng hơn để nấu nó. Đặt củ tỏi (3 ngạnh) qua máy ép. Trộn nó với 250 g mayonnaise. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Nêm nước sốt với tiêu trắng và nếu muốn, thì là hoặc ngò tây.
Sốt xanh cho món salad hải sản
Cắt 1 quả dưa chuột ngâm chua, 4 củ hành tây, một nhánh tỏi, 15 g hẹ và 7 g củ mùi tây. Trộn rau với 350 g sốt mayonnaise và một muỗng cà phê giấm rượu. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn và nêm gia vị cho salad.
Sốt kem chua cho món salad
Kem chua là một loại quần áo đa năng. Nó rất hợp với salad rau, thịt và cá. Nó có thể được sử dụng gọn gàng hoặc pha loãng với các thành phần khác.
Sốt kem chua với giấm
1/2 chén kem chua, pha loãng với 1-2 muỗng canh. l. giấm 3%. Khuấy trong 1 muỗng cà phê. đường bột, nêm muối tiêu. Đánh bông tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
Mayonnaise "giả"
Nước sốt này không chứa một gam mayonnaise nào, nhưng thực tế không thể phân biệt được với nó trong món salad. Trộn 3 muỗng canh. l. dầu ô liu chưa tinh chế với một thìa mù tạt và một thìa nước cốt chanh. Thêm 7 muỗng canh. l. kem chua, 1/3 muỗng cà phê. đường và muối. Đừng quên tiêu. Khuấy đều hoặc thậm chí đánh kem.
Sốt kem chua lạnh
Trộn 2 lòng đỏ luộc với một vài ly kem chua và mù tạt làm sẵn, sẽ mất 0,5 muỗng cà phê. Đổ 4 muỗng canh vào. l. giấm 3%. Thêm 2 muỗng cà phê. đường, và muối và hạt tiêu nếu cần. Đánh đều.
Sốt kem chua với trứng và hành lá
Luộc 2 quả trứng, để nguội và băm nhuyễn. Băm nhỏ 50 g hành tây, trộn với trứng. Pha loãng hỗn hợp với một ly kem chua. Muối, thêm đường và một ít nước cốt chanh, tập trung vào nhu cầu khẩu vị của bạn.
Sốt kem chua mù tạt
Hòa tan một thìa mù tạt đã chuẩn bị vào hai thìa canh. l. dầu thực vật. Khuấy một ly kem chua. Thêm dần các nguyên liệu còn lại - muối vừa ăn, một ít giấm 3% và đường. Nêm với nước sốt này không chỉ các món salad khác nhau, mà còn cả trứng luộc.
Nước sốt đông lạnh
Trên cơ sở sữa đông, nước xốt thú vị, ngon và lành mạnh sẽ thu được. Chúng hài hòa không chỉ với rau luộc, rau sống mà còn với các món thịt, cá.
Sốt sữa đông lạnh
Khuấy nửa ly pho mát nguyên chất béo với một ly sữa thành hỗn hợp đồng nhất. Thêm 4 muỗng canh. l. nước chanh. Thêm muối và mù tạt đã chuẩn bị cho vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Sốt sữa đông với rau thơm
Kết hợp nửa ly phô mai béo với một ly sữa và khuấy đều. Thêm 2 muỗng canh mỗi thứ. l. tỏi tây và lá mùi tây cắt nhỏ, 1 muỗng canh. l. tỏi băm nhỏ và 2 muỗng canh. l. nước chanh. Cho muối và mù tạt đã chuẩn bị vào khuấy đều cho vừa ăn và đánh đều nước sốt cho đến khi sánh mịn.
Mayonnaise sữa đông
Phô mai béo béo - 0,5 cốc - nghiền với 2 muỗng canh. l. sữa và một lòng đỏ sống. Đổ 1 muỗng canh vào. l. dầu tinh luyện thực vật, tốt nhất là dầu ô liu, khuấy đều. Thêm một thìa cà phê nước cốt chanh. Nêm muối, thêm mù tạt cho vừa ăn rồi dùng phới đánh tan nước sốt. Loại mayonnaise này có thể được bổ sung với mùi tây, tỏi tây và hạt tiêu đen.
Sốt sữa chua
Sữa chua tự nhiên là nước sốt salad hoàn hảo. Ít béo, đặc, nhẹ và mùi vị dễ chịu, nó có thể dễ dàng thay thế kem chua và sốt mayonnaise. Để trộn các món ăn, bạn có thể sử dụng sữa chua nguyên chất hoặc có thể bổ sung bằng một số sản phẩm.
Đổ tỏi sữa chua
Trộn 150 g sữa chua tự nhiên với một thìa canh giấm táo và một thìa cà phê mật ong. Thêm vào thành phần với tép tỏi nghiền nát và bất kỳ loại thảo mộc tươi nào với số lượng bất kỳ. Trộn nước sốt, muối và thêm tiêu đen.
Sốt sữa chua với thì là
Cho một nhánh tỏi vào máy ép, và cắt nhỏ một nhánh thì là. Một vài muỗng cà phê. Thêm nước cốt chanh vào 150 g sữa chua tự nhiên và lắc đều bằng máy đánh trứng. Kết hợp thì là và nước sốt tỏi. Nếu bạn loại bỏ tỏi khỏi thành phần của sản phẩm, bạn sẽ có được một loại nước sốt phổ biến hoàn toàn phù hợp với tất cả các món salad.
Sốt sữa chua với cần tây
Cắt nhuyễn một lá cần tây và rau mùi tây (bó). Đổ rau xanh với sữa chua (200 g) và dùng máy xay sinh tố trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Sốt raita
2 muỗng canh. l. bạc hà và ngò, cũng như một quả dưa chuột, xắt thật nhuyễn và cho vào bát sữa chua (400 g). Thêm thìa là xay - 0,5 thìa cà phê, muối và hạt tiêu - cho vừa ăn. Khuấy đều nước sốt. Bất kỳ công thức nấu ăn nào cũng có thể được điều chỉnh theo sở thích của bạn. Bạn có thể thay đổi tỷ lệ của sản phẩm hoặc thậm chí thay thế chúng bằng những sản phẩm khác.
