Khoai tây luộc hoặc nướng, rau hấp, mì ống và các món ăn khác sẽ ngon hơn nhiều khi bạn thêm nước thịt tự làm vào chúng. Nó có thể được nấu trong nồi nấu chậm - nước sốt sẽ không bị cháy và không cần sự quan tâm liên tục của bà chủ.
Nước sốt thịt: công thức từng bước
Nước thịt này rất hợp với khoai tây hoặc mì ống. Tỷ lệ của các thành phần thay đổi tùy theo khẩu vị, độ đặc của nước sốt cũng có thể thay đổi. Hàm lượng calo của nước thịt là vừa phải, trong 100 g món ăn thành phẩm, không quá 160 kcal. Đồng thời, nước sốt rất giàu protein, dễ tiêu hóa và tăng cảm giác ngon miệng.
Thành phần:
- 400 g thịt lợn nạc;
- 1 củ cà rốt ngon ngọt;
- 3 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 3 muỗng canh. l. bột mì;
- 2 ly nước;
- hỗn hợp các loại thảo mộc khô (mùi tây, cần tây, húng quế, rau kinh giới);
- Muối;
- tiêu đen xay.
Rửa sạch thịt lợn, dùng khăn giấy thấm khô, loại bỏ màng và mỡ thừa. Cắt thịt thành khối vuông. Đổ một ít dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột, chiên thịt lợn ở chế độ "Thịt", dùng thìa gỗ khuấy đều.
Gọt vỏ các loại rau. Bào cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, cho vào thịt. Tiếp tục xào cho đến khi rau chín vàng và mềm. Thêm bột mì, thêm nước và gia vị, trộn đều. Đậy nắp lại, đặt chế độ “Dập tắt” trong 1 giờ.
Khi chu kỳ kết thúc, để nước thịt dưới nắp trong 5-7 phút nữa. Rưới nước sốt lên mì ống hoặc khoai tây, rắc tiêu đen xay lên từng phần. Phục vụ ngay lập tức khi nước thịt còn nóng.
Nước thịt kem: từng bước
Nước thịt làm từ kem tinh tế là một bổ sung tuyệt vời cho các món mì ống, thịt và cá. Nước sốt được chế biến đúng cách có độ đặc vừa phải, mịn và rất ngon. Giá trị dinh dưỡng phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của kem; kem càng dày thì lượng calo trong thành phẩm càng nhiều. Tránh bơ có thể giúp nước thịt nhạt hơn.
Thành phần:
- Kem 300 ml (ưu tiên 20% chất béo);
- 100 g bơ chất lượng cao không có phụ gia thảo mộc;
- 3 muỗng canh. l. bột mì;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Cho bơ vào âu đa năng, bật chế độ "Nướng", không đậy nắp. Khi sản phẩm tan chảy, thêm bột mì và trộn, cẩn thận xoa thành cục nhỏ. Nêm muối và tiêu xay cho vừa ăn. Đổ kem thành dòng mỏng, thỉnh thoảng dùng phới khuấy đều. Nước sốt phải bóng, đặc và mịn. Đổ món ăn đã chuẩn bị và dọn ra đĩa. Tùy ý, thêm các loại thảo mộc hoặc một chút nhục đậu khấu xay vào nước sốt kem.
Nước thịt kiểu Ý: nguyên bản và không biến chứng
Một loại nước sốt hoàn toàn linh hoạt phù hợp với thịt, cá, hải sản, mì ống hoặc rau. Để làm cho nước thịt ngon hơn, tốt hơn là sử dụng cà chua nhiều thịt của các loại ngọt. Nếu không có cà chua thích hợp, bạn có thể cho trái cây đóng hộp vào nước trái cây của riêng bạn vào nước sốt.
Thành phần:
- 1,5 kg cà chua chín mọng nước;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tây;
- 100 g bột cà chua cô đặc;
- 3 muỗng canh. l. dầu ô liu nguyên chất;
- 1, 5 cốc đường cát;
- 1 muỗng canh. l. giấm balsamic;
- 1, 5 muỗng cà phê Muối;
- 2 lá nguyệt quế;
- 1 muỗng cà phê rau kinh giới;
- 2 muỗng cà phê húng quế khô;
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay.
Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ, cắt nhỏ cùi cho vào máy xay hoặc băm nhuyễn. Bóc vỏ hành tỏi, băm nhuyễn. Đổ cà chua xay nhuyễn vào bát đựng nhiều bột, thêm hành, tỏi, gia vị, dầu ô liu. Trộn tất cả mọi thứ, đóng nắp, đặt chế độ "Dập tắt" trong 3 giờ. Trong nồi áp suất đa năng, nước sốt nấu nhanh hơn, chu kỳ sẽ mất khoảng một giờ.
Nước thịt gà: đơn giản và hài lòng
Những miếng ức gà nhỏ ngập trong nước sốt đặc là sự bổ sung hoàn hảo cho khoai tây, mì ống, cơm luộc hoặc kiều mạch.
Thành phần:
- 1 ly nước luộc gà;
- 200 g thịt gà phi lê;
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- 2 củ hành tây;
- 150 ml kem chua;
- 50 g bơ;
- 1 củ cà rốt lớn ngon ngọt;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- hỗn hợp các loại thảo mộc khô (mùi tây, rau oregano, cần tây, húng quế).
Thịt gà phi lê rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ màng và mỡ. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, bào sợi nhỏ, hành tây thái nhỏ. Cho thức ăn vào bát đa năng cùng với một ít bơ, bật chương trình "Fry". Trong khi khuấy, hãy mở vung cho đến khi hành mềm và trong suốt.
Trong một hộp riêng, trộn nước luộc gà với kem chua. Thêm bột mì, khuấy đều. Sao cho không có cục nào còn lại trong khối. Đổ hỗn hợp lên gà và rau, thêm gia vị, đảo đều. Đóng nắp và đặt chế độ "Dập tắt". Thời gian nấu chính xác tùy thuộc vào kiểu máy nấu nhiều bánh, thường thì nước thịt mất 49-60 phút.
Sốt phô mai cho mì ống và cơm
Nó rất dễ làm nước sốt pho mát tại nhà và là một thay thế tuyệt vời cho nước sốt mua ở cửa hàng. Phô mai nào cũng được, kể cả phô mai đã qua chế biến. Bằng cách thay đổi các loại phô mai, bạn có thể thay đổi hương vị của thành phẩm.
Thành phần:
- 200 ml kem;
- 100 g pho mát;
- 150 ml nước luộc thịt hoặc gà làm sẵn;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- 100 g bơ;
- 0,25 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- Muối;
- mùi tây tươi hoặc khô;
- tiêu đen xay để nếm.
Làm tan chảy bơ trong bát nhiều bánh (chế độ "Nướng" phù hợp). Thêm bột mì, xay cho đến khi mịn. Đổ nước dùng vào, tiếp tục khuấy đều. Thêm kem, nhục đậu khấu, muối, mùi tây, tiêu đen xay. Khuấy kỹ nước thịt để nước thịt không bị tách lớp. Khi khối lượng sôi, đóng nắp hộp đa năng và đặt chương trình "Làm nguội". Nước sốt sẽ nấu trong khoảng 5-7 phút.
Bào pho mát trên một máy xay thô, thêm nó vào nước thịt đang sôi, khuấy đều. Nấu thêm 10 phút, nước sốt sẽ đặc lại và có màu vàng vàng đẹp mắt.
Sốt nấm: ý tưởng thú vị
Bất kỳ loại nấm nào đều thích hợp cho món ăn này: tươi, đông lạnh, khô. Thông thường họ sử dụng boletus, boletus, kinh nghiệm, champignons hoặc nấm sò. Lượng gia vị được điều chỉnh cho vừa ăn. Điều quan trọng là gia vị không làm mất đi hương vị và mùi thơm của nấm.
Thành phần:
- 500 g nấm tươi hoặc đông lạnh;
- 60 g bơ;
- 1 củ hành tây;
- 4 muỗng canh. l. kem chua đặc;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- 1 ly nước lọc hoặc nước đóng chai
- 2 lá nguyệt quế;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- gia vị vừa ăn.
Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn. Nấm tươi rửa sạch, lau khô, cắt khúc hoặc lát mỏng. Nếu nấm đã được đông lạnh, trước tiên chúng phải được rã đông trong lò vi sóng. Một cách khác là rửa sạch bằng nước nóng và bỏ vào chao.
Đun chảy bơ trong một chiếc bát đựng nhiều bột. Cho hành tây vào xào cho đến khi chín vàng, bật chương trình "Chiên". Thêm nấm đã cắt nhỏ và tiếp tục xào trong 15-20 phút. Thêm bột mì, trộn đều.
Trong một hộp riêng, trộn kem chua với nước, muối, tiêu xay và gia vị. Đổ hỗn hợp vào bát đa năng, thêm lá nguyệt quế vào, đậy nắp lại và đặt chế độ "Hầm". Nấu nước sốt trong khoảng 15 phút, trong thời gian này, nó sẽ trở nên đủ đặc. Nước sốt nấm rất hợp với mì ống, gà nướng, cá trắng hoặc cơm. Trước khi rưới nước sốt lên món ăn, bạn cần lấy lá nguyệt quế ra.
Nước thịt có thể đặc hoặc loãng, tùy thuộc vào công thức cụ thể và khẩu vị cá nhân. Thêm nước nóng, nước dùng hoặc sữa sẽ giúp làm cho nó bớt cô đặc hơn. Để làm đặc nước sốt quá loãng, người ta cho bột mì vào và tăng thời gian nấu.
