Một loại mousse mềm và nhẹ với nước sốt quả mâm xôi dễ chịu. Trông tuyệt vời cả khi đông lạnh và trong ly nhiều lớp. Phần nước sốt mâm xôi còn lại có thể cho riêng vào bình để không bị thiếu. Loại mousse này cũng thích hợp làm kem bánh.
Nó là cần thiết
- - 250 g quả mâm xôi đông lạnh;
- - 175 g sô cô la trắng;
- - 1 2/3 cốc kem đậm đặc;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 2 muỗng canh. thìa rượu;
- - 1 giọt màu thực phẩm màu đỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông quả mâm xôi đông lạnh, xay chúng trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Lọc hỗn hợp thu được qua rây, loại bỏ hạt, thêm đường và rượu theo sở thích của bạn đến khối quả mọng, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Điều này làm cho khoảng 1 ly nước sốt.
Bước 2
Đun nóng 1/4 cốc kem sô cô la trắng trong một cái chảo có đáy dày ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng, cho 1 thìa sốt mâm xôi vào khuấy đều, thêm màu thực phẩm đỏ (tùy ý). Chuyển đến một bát lớn.
Bước 3
Đánh riêng 1/2 cốc kem còn lại cho đến khi tạo thành bọt mềm. Khuấy nhẹ hỗn hợp sô cô la tan chảy - thêm từng phần, 1/3 phần một lần. Màu cuối cùng sẽ trở nên đồng nhất.
Bước 4
Cho mousse sô cô la trắng đã làm sẵn vào ly, lọ hoặc bát đựng thức ăn cao, xếp thành nhiều lớp. Phục vụ mousse với nước sốt mâm xôi thơm, hoặc phủ mâm xôi tươi lên trên.
