Salo được coi là một trong những sản phẩm phổ biến nhất của các nền ẩm thực quốc gia như Nga, Ukraina, Ba Lan và Đức. Một số lượng lớn các lựa chọn nấu ăn đã được biết đến, bao gồm ướp muối, luộc và rang. Mỡ heo không chỉ chứa chất béo bão hòa, lành mạnh mà còn chứa nhiều axit amin quan trọng đối với cơ thể.
Nó là cần thiết
- –550 g mỡ lợn tươi có da và các lớp thịt;
- –0,7 cốc muối;
- –2-5 lá nguyệt quế;
- – Hạt tiêu đen;
- -1-4 tép tỏi;
- –4-6 củ có vỏ dày;
- –1,5 muỗng cà phê. ớt cựa gà.
Hướng dẫn
Bước 1
Khâu đầu tiên là lựa chọn loại thịt ba chỉ chất lượng cao, có độ dày vừa phải và có lực cản khi dùng dao chảy ra. Màu sắc của thịt ba chỉ từ trắng đến trắng đục. Màu vàng biểu thị tuổi già hoặc điều kiện bảo quản kém.
Bước 2
Lấy mỡ lợn, làm sạch da khỏi những sợi lông thừa. Đổ nước vào nồi, thêm muối. Khuấy đều để tất cả các tinh thể muối được hòa tan tốt. Để lửa và đợi cho đến khi nó sôi.
Bước 3
Lấy vỏ hành ra khỏi vỏ và cho vào dung dịch nước muối. Cho thịt xông khói vào nước sao cho lớp trên cùng cao hơn 5-8 cm, đun trên lửa nhỏ khoảng 10-17 phút, sau đó để trong dung dịch truyền.
Bước 4
Sau 6-10 phút, lấy thịt ba chỉ ra và để nguội. Dùng khăn giấy thấm khô các mặt. Xay tỏi, tiêu và lá nguyệt quế trong máy xay sinh tố cho đến khi thành bột. Cắt khắp miếng thịt xông khói và chà xát kỹ. Rắc ớt bột lên trên, gói trong giấy bạc hoặc gạc rồi để lạnh.
