Thịt lợn kho tàu là một món ăn đơn giản, nhanh chóng và ngon. Nếu bạn chọn phần thịt nạc và thêm nấm và rau vào nước hầm, món ăn sẽ nóng hổi hoàn hảo cho một bữa ăn thịnh soạn.
Nó là cần thiết
-
- khoảng 800 gam thịt lợn nạc;
- một vài thìa bột mì;
- một trăm năm mươi gam bơ;
- 300 gam nấm (tốt hơn nấm rừng tươi
- nhưng
- nếu không
- champignons hoặc nấm khô là phù hợp);
- 100 ml sữa;
- lòng đỏ của một quả trứng;
- 100 gram đậu xanh;
- một củ hành tây;
- khoảng một lít nước;
- một thìa nước chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt và thái miếng lớn. Nếu thịt có mỡ thì phải cắt bỏ.
Bước 2
Cho các miếng thịt vào nồi, đổ nước vào sao cho ngập hết mặt thịt, thêm một chút muối và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Nếu nước sôi trong quá trình nấu, thì phải định kỳ bổ sung nước. Nếu bạn là người yêu thích nhiều loại gia vị thì hãy thêm chúng vào thịt theo ý thích của mình. Điều chính là không được để quá mặn và không lạm dụng nó với các loại gia vị, vì trong quá trình nấu nướng, muối và gia vị cũng sẽ được thêm vào.
Bước 3
Trong khi hầm thịt, chuẩn bị nước sốt nấm ban đầu.
Để làm nước sốt, đun nóng một trăm gam bơ trong chảo, đổ bột mì vào chảo trộn đều bơ và bột mì, dần dần thêm nước vào hỗn hợp. Bột mì trong trường hợp này sẽ là một thành phần tốt để làm đặc nước sốt. Sau đó cho năm mươi gam nấm đã thái nhỏ vào nồi, đun sôi nước sốt, giảm lửa và nấu các thứ trong khoảng 20 phút trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
Bước 4
Lấy một cái chảo mới, đun nóng phần bơ còn lại trong đó, cho hai trăm năm mươi gam nấm còn lại vào chảo và đun nhỏ lửa trong chảo. Nếu nấm nhỏ thì không nên cắt, nếu nấm lớn thì phải cắt.
Bước 5
Cho thịt vào nước sốt. Nêm nếm thử nước sốt, nếu cần - muối, tiêu, thêm đậu xanh, hành tây thái nhỏ, nấm chiên, một thìa nước cốt chanh vào, khuấy đều và đun kỹ. Khi nước hầm còn ấm, khuấy lòng đỏ trong sữa và đổ chất lỏng vào.
Bước 6
Phục vụ món ăn theo từng phần. Rắc rau thơm để trang trí. Thì là và mùi tây đều được.
Như bạn thấy, món ăn chế biến rất đơn giản. Nhân tiện, thay vì thịt lợn, bất kỳ thịt nạc nào cũng được. Món này trông rất độc đáo khi dùng thay cho thịt gà, chỉ khi nấu gà không bị đau mới cho thêm một ít tỏi.
