Trà ô long là loại trà xanh hoặc trà xanh của Trung Quốc được lên men bán phần. Có một cách phát âm châu Âu là "oolong". Chúng được gọi là xanh lam vì màu của một số giống ô long sau khi lên men có màu xanh lục đậm, và có hình dạng như một chiếc lá khô, những giống như vậy thường giống với đuôi của một con rồng Trung Quốc. Màu này xuất hiện trong lá là kết quả của quá trình xử lý phức tạp. Nhìn chung, màu sắc của trà ô long dao động từ màu xanh lục đậm đến màu xanh lam đậm. Trà ô long có lẽ là nhóm đa dạng nhất, các loại trà có mức độ lên men khác nhau, thường là 40-50%.
Trong số các loài ô long, cũng có các giống hoàng gia, chẳng hạn như Tie Guanin (Iron Bothisawa Guanin), Du Hong Pao (Áo choàng đỏ lớn). Các loại trà ô long được xác định bởi nơi sinh trưởng, loại bụi trà và cách chế biến. Trà Ô long được chia thành nhiều nhóm lớn: Tie Guanin, Ô long Quảng Đông, Ô long mẹ Bắc, Ô long Đài Loan. Tất cả chúng đều khác nhau về hương vị.
Lá trà ô long được thu hoạch bốn lần một năm. Trà xuân vào mùa "Bread Rains". Trà mùa hạ thu hái vào đầu và cuối mùa hạ: lần thứ nhất vào mùa “Lập hạ”, lần thứ hai trước hạ chí. Trà mùa thu được thu hoạch - sau khi "Thành lập mùa thu". Ô long thu hoạch vào mùa xuân và mùa thu có giá trị cao hơn so với mùa hè.
Trà ô long giúp cân bằng hệ thần kinh, nếu có căng thẳng, trà sẽ giúp bình tĩnh, thư giãn, còn khi mệt mỏi sẽ tiếp thêm sinh lực và sức mạnh.
Trà ô long có thể pha được khoảng năm lần pha, và một số loại thậm chí lên đến mười lần, trong khi mỗi lần pha sẽ tiết lộ thêm nhiều hương vị mới, do đó, trà ô long được các bậc thầy trà sử dụng khi tiến hành "chiêngfu-cha" (kỹ năng trà cao nhất). Trà đạo Trung Quốc này đòi hỏi những món ăn đặc biệt, kiến thức và trạng thái tinh thần của chủ nhân.
Khi pha oolong, bạn có thể sử dụng gaiwan có nắp hoặc ấm trà làm từ đất sét Yixing. Nên sử dụng các loại ấm đất sét khác nhau cho các loại trà ô long, trà đỏ và trà pu-erh. Với cách pha thường xuyên, những chiếc ấm như vậy sẽ hấp thụ hương thơm của trà, điều này làm cho nước truyền chỉ ngon hơn, do đó, sẽ tốt hơn khi hương thơm của trà pu-erh không bị trộn lẫn với hương thơm của ô long.
Lần truyền ô long đầu tiên, theo quy luật, uống cạn và không được say, uống bắt đầu bằng lần truyền thứ hai. Nhiệt độ nước trong quá trình pha khoảng 95 ° C.
