Nghệ thuật trà đạo không chỉ phổ biến ở các nước phương Đông, nơi khởi nguồn của nó mà còn ở một số nước phương Tây. Trà đạo truyền thống của Trung Quốc, Gunn Fu Cha, được thực hiện riêng với trà ô long. Để ô long ngon và tốt cho sức khỏe nhất có thể, nó phải được ủ đúng cách.
Trà ô long, hay còn được gọi là trà ngọc lam, là một loại trà bán lên men chiếm vị trí trung gian trong phân loại của Trung Quốc giữa màu xanh lá cây và màu đỏ (tức là màu đen).
Thông tin chính xác đáng tin cậy về sự xuất hiện của loại trà này vẫn chưa được biết đến, tuy nhiên, những truyền thuyết khá thú vị gắn liền với sự xuất hiện của một số giống ô long nhất định. Vì vậy, theo một trong những truyền thuyết, trên thế giới có sự xuất hiện của một trong những loại ô long phổ biến nhất, Tie Guanyin, cho người trồng trà Wei Qin từ huyện Anxi, người trong mười năm mỗi sáng và tối mang ba tách trà xanh. như một món quà cho nữ thần Guanyin. Một đêm ông nằm mơ thấy một cái cây đứng trên vách đá, nó tỏa ra mùi thơm lạ thường. Hãy tưởng tượng sự ngạc nhiên của anh ta khi ngày hôm sau anh ta tìm thấy cây này ở cùng một nơi. Anh ta trồng một thân cây chè trong một cái chậu sắt ở nhà, và khi cây lớn lên, anh ta thu hái lá và mang đến cho bạn bè một thức uống ngon lạ thường. Theo một truyền thuyết khác, loại trà này lần đầu tiên được tìm thấy dưới tảng đá Guanyin ở thành phố Xiping bởi một nhà khoa học đến từ Trung Quốc cổ đại, Wang. Một giống ô long nổi tiếng khác, Huang Jin Gui hay Golden Cinnamon, được lan truyền vào thế kỷ 19 nhờ một người nông dân tìm thấy một cây màu vàng tuyệt đẹp trên một sườn núi, ông đã cấy giống gần nhà và chăm sóc cẩn thận. Một lần, sau khi hái được một số lá và pha trà từ chúng, những người nông dân đã ngưỡng mộ thức uống đã pha chế và đặt cho nó cái tên là Golden Cinnamon.
Ô long đã trở nên phổ biến không chỉ do hương vị tuyệt vời và hương thơm đặc trưng mà còn vì các đặc tính có lợi của nó. Uống trà này thường xuyên giúp ngăn ngừa lão hóa, cải thiện tiêu hóa, giảm huyết áp, tăng khả năng miễn dịch và cải thiện chức năng tim. Nó chứa hơn 400 chất dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể, bao gồm: caffein, L-theanine, hợp chất polyphenol, vitamin nhóm B, C, D, E, K, magie, canxi, iốt, sắt, phốt pho, v.v.
Tùy thuộc vào mức độ lên men, quy trình sản xuất ô long sẽ khác nhau. Vì vậy, đối với các loại ít lên men, nước có nhiệt độ 60 ° -80 ° là phù hợp (thời gian ủ - 3 phút), và các loại lên men nhiều hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút để ủ và nhiệt độ phải đạt 90 °. Ấm đất sét Yixing phù hợp nhất cho những mục đích này, bởi vì thành dày của chúng sẽ tạo điều kiện tối ưu nhất cho việc bộc lộ hết mùi vị và hương thơm của trà. Để pha trà, bạn cần đậy một phần ba ấm trà bằng lá trà, và đổ nước vào phần còn lại. Trung bình, các giống Oolong khác nhau có thể chịu được tối đa 7 lần pha.
