Các món nướng bằng sữa đông có một lợi thế không thể phủ nhận so với mọi thứ khác - chúng tốt cho sức khỏe. Phô mai Cottage, ngay cả sau khi được xử lý nhiệt, vẫn giữ được hầu hết các đặc tính có lợi của nó. Nó cũng tạo cho hương vị mềm mại và hương thơm tinh tế.
Bánh phô mai được gọi là bánh với phô mai. Nhưng đây là lựa chọn đơn giản nhất và không phải là đẹp nhất để làm ra chúng. Những chiếc bánh phô mai sữa đông của chúng tôi được xoắn thành hình xoắn ốc, đó là lý do tại sao chúng được gọi là những chiếc bánh cuộn. Và vì ngay sau khi nấu, chúng được đổ với kem chua, chúng trở nên mềm và thơm một cách tuyệt vời.
Công thức dành cho khoảng 20 chiếc bánh pho mát xoăn.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- bột mì - 350 g
- sữa - 100 g
- đường - 50 g
- men khô - 3 g
- kem chua - 70 g
- bơ - 50 g
- muối - 3-4 g
Để điền:
- phô mai tươi - 0,5 kg
- trứng - 1 cái.
- đường - 100 g
Để điền:
- kem chua - 200 g
- đường - 1-2 muỗng canh. thìa
Sự chuẩn bị:
- Chúng tôi lấy dầu ra để nó mềm ra.
- Đun nóng sữa một chút rồi cho men vào đó, khuấy đều.
- Từ tổng số tiền, thêm 0,5 muỗng cà phê đường, 2-3 muỗng cà phê bột mì vào sữa. Trộn đều tất cả mọi thứ và để ở nơi ấm áp trong vòng 30 - 40 phút, cho đến khi bột bắt đầu nổi lên, xuất hiện một nắp bọt nhỏ.
- Lúc này, rây bột mì, cho đường và muối vào nhào đều.
- Thêm bơ mềm và kem chua vào bột và xay hỗn hợp thành những mảnh vụn thô.
- Trộn đều bột đã vụn với hỗn hợp men. Bột phải mềm vừa phải, không chặt tay nhưng không dính tay. Thêm một chút bột mì hoặc sữa nếu cần thiết. Để bột “nghỉ” 10-15 phút, dùng khăn phủ lên trên.
- Nhào bột thật kỹ một lần nữa và để yên cho men nở "hoạt động", bột nở gấp đôi (khoảng 30 phút). Nếu có thể, hãy nhào bột và để bột "lên" lần thứ hai. Nếu không, bạn có thể bắt đầu lăn bánh.
- Đối với phần nhân, hãy xay pho mát nhỏ với đường và một quả trứng. Nếu sữa đông quá chảy, hãy thêm một thìa bột mì.
-
Cán mỏng miếng bột thành hình chữ nhật dày 0,5-0,7 cm, phết nhân sữa đông lên trên.
image - Chúng ta gấp bột với nhân thành một cuộn lỏng.
- Chúng tôi cắt cuộn thành miếng dày 1, 5-2 cm.
-
Trải các lọn tóc lên khay nướng khá lỏng lẻo, phủ giấy bạc lên, chúng sẽ có thể tích xấp xỉ gấp đôi (30 - 40 phút).
image - Chúng ta nướng bánh phô mai ở nhiệt độ 180-190 độ trong 20 phút (tùy lò) cho đến khi chín vàng.
- Để chuẩn bị nhân bánh, trộn kem chua với đường.
-
Ngay sau khi bạn lấy bánh phô mai sữa đông ra, ngay lập tức đổ chúng một cách hào phóng với nhân kem chua.
image - Sau đó đậy nắp lại và để ngâm trong vòng 15-20 phút.
