Hầu hết mọi quốc gia đều có công thức nấu ăn “bí mật” riêng để làm món cơm thập cẩm. Trong số vô số lựa chọn cho món ăn này, cơm thập cẩm với trái cây sấy khô có thể được phân biệt thành một loại riêng biệt. Nó được nấu với thịt, và cũng có một lựa chọn nạc phù hợp cho những người ăn chay.
Vì vậy, để chuẩn bị món cơm thập cẩm ngọt, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- gạo - 400-500 g;
- trái cây khô: mận khô, mơ khô, nho khô mỗi loại 200 g;
- tỏi - 4-6 tép;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 100 g bơ;
- gia vị cho cơm thập cẩm vừa ăn;
- muối vừa ăn.
Đối với những người vì lý do nào đó không ăn được bơ thì nên thay thế bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào.
Điều đáng chú ý là có nhiều cách chế biến cơm thập cẩm từ trái cây sấy khô. Một số bà nội trợ nấu cơm riêng, khi cơm chín thì trộn với mận khô, nho khô, mơ khô đã ngâm sẵn trong nước sôi. Khối lượng thu được được tẩm bơ và rắc gia vị. Tùy chọn này để nấu cơm thập cẩm tất nhiên là nhanh chóng, nhưng tốt hơn là nấu theo một chương trình khác.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên nấu món cơm thập cẩm ngọt như sau. Gạo phải được rửa sạch dưới vòi nước chảy, để cho hết chất lỏng dư thừa. Thêm dầu thực vật vào vạc và cho gạo vào đó. Chiên một chút. Sau đó thêm hoa quả khô vào đó. Đầu tiên chúng nên được hấp trong nước nóng, để ráo nước, cắt nếu cần thiết.
Trộn đều trái cây khô và gạo, thêm nước cho ngập hỗn hợp. Bạn cần nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cơm chín. Khi cơm thập cẩm đã sẵn sàng, nó phải được nêm với bơ, tỏi cho thơm và gia vị cho vừa ăn.
Các loại gia vị thích hợp nhất cho món cơm thập cẩm ngọt là nghệ tây, barberry và nghệ.
Công thức được mô tả ở trên được coi là một trong những lựa chọn đơn giản và truyền thống nhất để làm cơm thập cẩm với trái cây sấy khô. Bạn có thể nấu món ăn này không chỉ với mơ khô, nho khô và mận khô mà còn có thể bổ sung thêm táo và bí đỏ. Các sản phẩm này kết hợp tốt với nhau và song song với nhau làm tăng thêm hương vị cay cho món cơm thập cẩm.
Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 2 muỗng canh. gạo tròn;
- 4 muỗng canh. Nước;
- 400 g bí đỏ;
- 3 quả táo lớn;
- 150 g nho khô;
- 100 g mơ khô;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- Tầng 4-5. l. Sahara;
- 4 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 1 muỗng cà phê. quế, ớt bột, gừng, tiêu đen;
- Đối với những ai thích sắc hơn có thể thêm tiêu đen và ớt cho vừa ăn.
Để chế biến cơm thập cẩm, gạo phải được tráng dưới vòi nước, sau đó đổ đầy nước lạnh và để trong 30 phút. Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ bỏ hạt rồi cắt thành khối vuông lớn. Đun nóng dầu thực vật trong một cái vạc và cho rau đã chuẩn bị vào đó, đun nhỏ lửa trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Xả nước vo gạo, xả lại dưới vòi nước rồi đổ cốm vào vạc cho đến bí. Khuấy tất cả mọi thứ và làm cho ngọn lửa mạnh hơn để chất lỏng dư thừa bay hơi. Khi điều này xảy ra, khí được giảm bớt, cơm được chiên một chút. Sau đó, hỗn hợp ngũ cốc và bí đỏ được rắc với gia vị và muối, trộn đều. Bây giờ bạn cần thêm táo vào vạc. Chuẩn bị trước các loại trái cây: rửa sạch, bỏ hạt và lõi, nếu muốn thì gọt vỏ, cắt miếng to cho vào vạc, trộn đều.
Bây giờ đến lượt hoa quả khô. Rửa sạch nho khô, và cũng cắt mơ khô thành từng miếng nhỏ. Đổ tất cả mọi thứ lên trên gạo. Thêm đường vào hỗn hợp thu được để thưởng thức. Điều chính là không được lạm dụng nó, nếu không món ăn sẽ thành ra quá vón cục.
Khi tất cả các nguyên liệu đã vào trong vạc, bạn cần đổ 4 cốc nước vào đó. Sau đó để lửa to trong vài phút để cốm ngấm nước nhanh hơn. Xào cơm thập cẩm sao cho táo và bí đỏ dưới cơm. Sau đó, bạn có thể giảm nhiệt. Nấu món ăn trong 25-30 phút dưới nắp.
Món cơm thập cẩm này có thể được phục vụ cả khi nóng và ấm. Nếu món ăn không đủ ngọt, thì nó nên được thêm hương vị với mật ong lỏng. Và nếu ngược lại, cơm thập cẩm có vẻ bị vón cục, thì hãy rắc thêm nước cốt chanh để có hương vị tương phản. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ nhỏ.
