Pilaf là một món ăn truyền thống của phương Đông. Thành phần chính của nó - gạo - rất giàu chất xơ, tinh bột và riboflavin, có ảnh hưởng đến quá trình trao đổi axit amin trong cơ thể. Có nhiều công thức để nấu cơm thập cẩm: với thịt, gà, rau và trái cây khô.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cơm thập cẩm ngọt với trái cây sấy khô, lượng sản phẩm trên mỗi mắt được lấy:
- cơm;
- trái cây khô (mơ khô
- mận khô
- nho khô);
- bơ hoặc bơ sữa trâu;
- đường cát;
- Muối.
- Đối với món cơm thập cẩm Armenia lễ hội với trái cây sấy khô:
- 2 chén gạo hạt dài
- trái cây khô (mơ khô
- mận khô
- nho khô
- quả sung
- ngày);
- quả hạnh;
- Armenia lavash;
- bơ bị chảy;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cơm thập cẩm ngọt với trái cây khô Làm tan chảy bơ hoặc bơ sữa trâu trong một cái vạc. Thêm trái cây khô và đun chúng trong dầu từ 20 đến 30 phút.
Bước 2
Phân loại ra, vo sạch gạo và cho vào cùng với quả khô đã hầm. Nêm muối và nước lạnh sao cho cao hơn gạo hai ngón tay. Thêm đường cát.
Bước 3
Đun sôi và giảm nhiệt xuống rất thấp. Khi nước đã bay hơi, nhẹ nhàng trượt gạo từ mép vào giữa.
Bước 4
Đậy bằng khăn ăn hoặc khăn, tắt bếp và bọc vạc trong một miếng vải ấm. Hãy để nó ủ trong mười đến mười lăm phút.
Bước 5
Pilaf, đừng làm phiền! Lấy khăn và vải ra, phủ một chiếc đĩa lên trên vạc và úp ngược mạnh để quả nằm ở trên cùng.
Bước 6
Cơm thập cẩm Armenia lễ hội với trái cây khô Đổ nước vào vạc nhiều gấp ba lần gạo (nếu bạn nấu cơm thập cẩm từ hai ly, bạn cần sáu ly nước), đốt lửa, đun sôi và cho muối. Lượng muối này sẽ cần khoảng một thìa cà phê.
Bước 7
Phân loại, rửa sạch và ngâm gạo trong vài giờ. Sau đó để ráo nước và bỏ cơm vào chao.
Bước 8
Đổ gạo vào vạc với nước muối sôi, khuấy đều và nấu trong 10 phút cho đến khi chín một nửa. Bên trong hạt phải còn chắc. Để ráo nước, cho gạo vào rây và tráng qua nước sôi để nguội để gạo không bị vụn.
Bước 9
Đặt bánh mì pita dưới đáy vạc và đổ nó với hai hoặc ba muỗng canh bơ sữa trâu. Đặt một ít cơm lên trên, dàn phẳng và đổ dầu lên trên. Sau đó cho cơm thừa vào và rưới nhẹ dầu lên.
Bước 10
Quấn nắp vạc bằng khăn bếp sạch, đậy vung bằng cơm thập cẩm thật chặt và để lửa nhỏ.
Bước 11
Rửa sạch trái cây khô, loại bỏ hạt mận và quả chà là. Bóc vỏ hạnh nhân. Cho tất cả vào rây, cho lên xửng hấp cách thủy, đậy nắp lại và hấp trong ba mươi phút.
Bước 12
Chuyển trái cây khô đã hấp vào một cái chảo nhỏ, đổ bơ chảy vào và khuấy đều.
Bước 13
Đặt các miếng bánh mì pita ra đĩa, đặt cơm lên trên, trang trí với trái cây khô hấp và hạnh nhân.
