Pilaf là một món ăn phổ biến không chỉ ở Trung Đông. Nó nhận được sự yêu thích xứng đáng đối với những người ăn ở các quốc gia khác. Hãy thử món cơm thập cẩm với thịt cừu và trái cây sấy khô. Vị cay, thơm của nó với hương ngọt nhẹ sẽ không làm bạn thờ ơ.
Nó là cần thiết
-
- 500 g thịt cừu;
- 2 chén gạo hạt dài
- 4 củ cà rốt;
- 3 củ hành tây;
- 100 g dầu thực vật;
- 100 g thịt cừu hoặc mỡ bò;
- một số ít nho khô
- mơ và mận khô;
- hỗn hợp các loại gia vị cho cơm thập cẩm
- dâu tây;
- rau xanh để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Trái cây khô đã phân loại và rửa sạch - mơ khô, mận khô, nho khô - dội nước lạnh trong 1 giờ cho nở ra. Chuẩn bị phần còn lại của các thành phần cơm thập cẩm. Vo gạo kỹ qua nhiều nước, cho vào bát sâu, tráng nước lạnh và để trong vòng 30 - 40 phút. Gọt vỏ cà rốt rửa sạch và cắt thành khối dài, hành tây bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh. Rửa sạch thịt cừu và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Để chế biến món cơm thập cẩm, bạn sẽ cần một chiếc chảo có thành dày và đáy, ví dụ như bằng gang. Lựa chọn lý tưởng là một cái vạc. Chiên thịt cừu trong vạc trong hỗn hợp dầu thực vật và mỡ cừu hoặc thịt bò được đun nóng cao. Ngay sau khi thịt hình thành lớp vỏ, hãy cho hành tây đã băm nhỏ trước, sau đó mới đến cà rốt đã chuẩn bị. Chiên lần lượt từng nguyên liệu: hành tây - cho đến khi trong suốt (năm phút), cà rốt - trong 10 phút.
Bước 3
Vứt gạo đã vo vào một cái chao hoặc rây cho ráo nước. Đổ hai ly nước sôi nóng vào vạc, thêm muối, hỗn hợp gia vị, bồ kết, khuấy đều rồi đun sôi. Xếp hoa quả khô lên trên thịt, cơm lên trên. Nhẹ nhàng làm mịn bề mặt, dùng thìa nghiền nhẹ. Cẩn thận, không làm vỡ lớp gạo, cho một ly nước sôi vào vạc. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ vào gạo. Sau đó dùng thanh gỗ chọc thủng nhiều chỗ, đổ một thìa nước sôi vào các hốc rồi đậy nắp lại. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cơm thập cẩm cho đến khi nấu thêm ba mươi phút nữa. Xào cơm thập cẩm trước khi phục vụ hoặc đặt trên đĩa lớn theo thứ tự ngược lại, tức là đầu tiên là cơm, sau đó đến trái cây khô, cà rốt và hành tây, và thịt cừu trên cùng. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm.
