Có thể sử dụng hộp đa năng để chế biến nhiều món ăn, bao gồm cả các món ăn thịnh soạn hoặc bánh ngọt. Cách đơn giản nhất là nhào bột trên kefir, bột sẽ nhẹ và mịn, rất hợp với bất kỳ loại nhân nào. Bánh nướng được phục vụ ngay sau khi nướng, nếu muốn, có thể hâm nóng trong lò vi sóng.
Quy tắc nướng bánh trong nồi nấu chậm: mẹo hữu ích
Trong một tô nhiều bánh, các loại bánh có thạch, truyền thống hoặc bánh nướng đảo ngược được nướng, bột có thể mỏng hoặc đặc hơn. Để chuẩn bị bột nhào, kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ, tươi hoặc hơi chua, được sử dụng. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng sản phẩm không có mùi khó chịu. Kefir thường được thay thế bằng sữa chua tự làm, sữa chua, kem chua, pha loãng với sữa - việc thay thế như vậy không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm. Tỷ lệ các thành phần trong công thức có thể thay đổi tùy theo khẩu vị bằng cách tăng hoặc giảm lượng đường và gia vị. Sự phong phú của bột sẽ được đảm bảo bởi soda được thêm vào trong quá trình nhào. Không cần thiết phải dập tắt nó, mùi vị đặc trưng sẽ biến mất khi kết hợp với một sản phẩm sữa lên men.
Để sản phẩm không bị cháy và có thể dễ dàng lấy ra sau khi nấu, bên dưới có lót giấy nướng dầu. Việc lựa chọn chương trình phụ thuộc vào kiểu máy của thiết bị đa năng, thường sử dụng chế độ "Nướng" hoặc "Multipovar". Thường thì nướng mất 60 phút, trong nồi áp suất bánh chín nhanh hơn. Điều kiện quan trọng là van của nồi áp suất phải vẫn mở. Sau khi hết chu kỳ, để bánh kín trong 5-7 phút. Sản phẩm sau đó được làm nguội trực tiếp trong khuôn và được phục vụ toàn bộ hoặc cắt thành nhiều phần.
Có rất nhiều lợi ích khi nướng nhiều bánh. Bánh nướng Kefir được chế biến nhanh chóng, khi nướng không cần điều khiển, chế độ cài đặt chính xác loại trừ cháy khét. Bánh chín đều, hương vị dễ chịu và cân bằng. Sản phẩm có hình dạng tròn hoàn hảo và dễ dàng cắt thành nhiều phần. Tuy nhiên, nấu trong lò nướng nhiều bánh cũng có nhược điểm: bánh không có được lớp vỏ màu nâu vàng hấp dẫn và trông kém đẹp mắt hơn so với các sản phẩm nướng bằng lò nướng thông thường.
Bánh ngọt thành phẩm có thể rắc đường bột, các loại hạt hoặc dừa xắt nhỏ, rưới sữa đặc, mứt, kem vani tự làm.
Apple Pie: Chuẩn bị từng bước
Phiên bản đơn giản nhất của bánh táo là một loại nhân thơm ngon ngọt. Đối với việc nướng, tốt hơn là nên chọn loại táo chua ngọt thơm của các giống muộn, ví dụ như Antonovka.
Thành phần:
- 1 ly kefir ít béo;
- 2 chén bột mì cao cấp;
- 3 quả trứng lớn (hoặc 4 quả nhỏ hơn);
- ¾ ly đường cát;
- 1 muỗng cà phê đường vani;
- 0,25 muỗng cà phê Muối;
- 4 quả táo cỡ vừa;
- 0,25 muỗng cà phê Nước ngọt;
- quế xay để nếm;
- đường đóng băng để phủi bụi.
Đập trứng ra bát, đánh tan với đường và vani. Máy trộn chìm sẽ giúp đẩy nhanh quá trình. Đổ kefir vào và trộn lại. Thêm muối và soda, thêm bột mì đã rây từng phần. Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua.
Rửa sạch táo, gọt vỏ, cắt khối hoặc lát thật mỏng. Cho quế và trái cây vào xào cùng. Nếu táo rất ngọt hoặc nhạt, hãy nhỏ nước chanh. Thêm trái cây cắt nhỏ vào bột, trộn nhẹ. Các miếng trái cây nên được phân bố đồng đều.
Dùng giấy thấm dầu phủ lên đáy bát, đổ bột ra, dùng thìa hoặc phới đánh mịn. Đặt chương trình Nướng trong 50-60 phút. Nếu bánh không được nướng trong thời gian quy định, bạn có thể tiếp tục chu trình thêm 10 phút nữa. Để nguội phần than đã hoàn thành trong khuôn một chút rồi úp ra đĩa. Rắc đường bột, dùng nóng hoặc ướp lạnh.
Zebra Pie: công thức từng bước
Một loại bánh cổ điển thực sự là bánh Zebra hai màu được làm từ hỗn hợp vani và bột sô cô la. Sản phẩm trông rất ấn tượng trong các bức ảnh, tốt hơn là dùng để cắt bánh, trang trí với kem, kem đánh hoặc kem tan chảy.
Thành phần:
- 1 ly kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ;
- 110 g bột mì;
- 2 quả trứng;
- 1 cốc đường;
- 2 muỗng canh. l. bột ca cao;
- 50 g dầu thực vật tinh luyện;
- 0,25 muỗng cà phê Nước ngọt;
- một chút vanillin;
- một ít muối.
Trong một cái tô trộn, đánh trứng với muối và đường. Đổ kefir vào, từng phần thêm bột mì đã rây trộn với soda. Chia khối lượng thành 2 phần, cho một chút vanillin vào một, cho cacao vào phần kia. Trộn kỹ cả hai phần bột.
Bôi trơn bát đựng nhiều bánh bằng dầu thực vật không mùi hoặc lót đáy và thành bên bằng giấy nướng có thấm dầu. Dùng hai chiếc thìa xếp xen kẽ phần bột sáng tối, di chuyển theo hình xoắn ốc, từ giữa ra rìa. Sắp xếp lớp thứ hai theo mô hình bàn cờ. Khi nhào bột xong, đậy nắp lại, đặt chế độ “Nướng” 60 phút. Nấu bánh cho đến hết chu kỳ, sau đó để bánh và đậy nắp lại thêm 10 phút.
Cho sản phẩm ra khỏi khuôn, để nguội. Bánh thành phẩm có thể được tráng men với 50 g sô cô la đen hoặc sô cô la sữa nấu chảy trộn với một vài thìa kem. Sau khi sô cô la đã đông cứng, hãy cắt bánh nướng thành từng miếng gọn gàng và xếp chúng vào đĩa tráng miệng.
Bánh bắp cải bào nhanh
Trong một chiếc tủ đa năng, bạn có thể nướng không chỉ bánh ngọt mà còn cả những chiếc bánh thịnh soạn với thịt băm, nấm, cá hộp, khoai tây, gạo hoặc pho mát. Một trong những lựa chọn phổ biến nhất là bánh rau câu bắp cải. Nó được ăn ấm hoặc ướp lạnh.
Thành phần:
- 1, 5 ly kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ;
- 1, 5 cốc bột mì;
- 2 quả trứng lớn;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 300 g bắp cải trắng tươi;
- 1 củ hành tây;
- một chút muối;
- 1 muỗng canh. l dầu thực vật tinh luyện.
Bỏ những chiếc lá úa ra dĩa, cắt khúc gốc. Băm nhuyễn hành tây và bắp cải đã bóc vỏ, cho rau vào tô trộn đều, thêm dầu thực vật vào phi thơm. Bật chế độ "Hầm" và xào bắp cải và hành tây cho đến khi mềm.
Chuẩn bị bột bằng cách đánh trứng với muối và kefir, sau đó thêm từng phần bột mì đã rây với bột nở. Nhào hỗn hợp cho đến khi mịn. Để yên khối lượng trong 5-7 phút. Khi chu trình om kết thúc, đảo bắp cải đã xào và đổ bột lên trên. Bật chế độ “Nướng” và nướng bánh trong vòng 50-60 phút. Nó sẽ mở rộng về khối lượng và có được màu vàng dễ chịu. Làm nguội bánh thành phẩm ngay trong hộp thiếc và xếp ra đĩa. Bạn có thể dùng kèm với kem chua hoặc nước sốt cà chua.
Jam pie: món ăn yêu thích của trẻ em
Một công thức rất đơn giản và nhanh chóng mà ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được. Đối với nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ mứt, mứt hoặc mứt, rất dễ dàng để trang trí thành phẩm với đường bột, quả mọng tươi hoặc lớp phủ sô cô la.
Thành phần:
- 1 ly kefir ít béo;
- 2 quả trứng;
- 1 ly mứt đặc;
- 310 g bột mì;
- 0,5 cốc đường;
- 1 muỗng cà phê bột nở hoặc 1 thìa cà phê bột ngọt. Nước ngọt;
- vanillin trên mũi dao.
Đun nóng kefir một chút, trộn với baking soda và để trong 10 phút. Các bong bóng nhỏ sẽ xuất hiện trên bề mặt chất lỏng. Đánh trứng với đường và một chút vanillin. Cho hỗn hợp trứng vào âu, trộn đều, cho mứt vào, thêm bột đã rây từng phần.
Bôi trơn đáy và thành bát đựng nhiều bánh bằng dầu thực vật không mùi. Đổ bột ra âu đồng nhất, đậy nắp lại, đặt chế độ “Nướng” 1 tiếng. Khi hết chu kỳ, hãy thử bánh bằng cách dùng tăm đâm vào bánh. Nếu vẫn còn vết bột, hãy nướng sản phẩm thêm 15-20 phút. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn, để nguội trên vỉ, trang trí cho vừa ăn và dùng với trà.
